Картофельная диета: как она работает и как помогает похудеть

Обычно картофель не относят к продуктам, которые помогают скинуть лишние килограммы, скорее наоборот. Кроме того, низкоуглеводные концепции полностью исключают его из рациона питания из-за высокого содержания углеводов. Причем под запрет попадают не только жирные варианты из фастфуда, но и более-менее диетические блюда. Не так давно английские диетологи выяснили, что картофель не просто так является одним из самых популярных гарниров, с его помощью можно быстро и легко похудеть. 

Диета: сколько картофеля нужно съесть, чтобы набрать дневную норму калорий? 

Питательная ценность у картофеля на удивление низкая: всего 70 ккал на 100 граммов — кстати, это даже меньше, чем у риса (116 ккал). Плюс картофель содержит крахмал и надолго сохраняет чувство сытости. А еще его клубни богаты витаминами С (его там почти столько же, сколько в яблоках), В1, В2, В5 и В6, магнием, калием, кальцием и аминокислотами. Жира в овоще практически нет: меньше 0,1% на 100 граммов, и это еще один повод считать его подходящим для диетического питания. Главное, нужно исключить из рациона сливочные соусы и жирные добавки, которые не дают избавиться от нежелательных сантиметров. 

Почему картофель нужно включить в меню своей диеты?

Сок, выделяемый картофелем, оказывает слабощелочное воздействие — именно поэтому овощ известен как домашнее средство для профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Неперевариваемые волокна похожи на клетчатку: они набухают в желудке, и насыщение, с одной стороны, наступает быстро, а с другой — остается надолго. В результате тяга к еде уменьшается. А еще картофель оказывает расслабляющее действие и стимулирует иммунитет, улучшает самочувствие и положительно сказывается даже на цвете лица. 

Помимо этого, картофель способствует улучшению работы нейронов, то есть благодаря картофельной диете можно урегулировать работу нервной системы и снизить уровень стресса. Как следствие, это благотворно скажется на внимательности и продуктивности.

Как правильно готовить картофель?

Чтобы сохранить все полезные вещества, чистить клубни нужно только после приготовления или не чистить вовсе. В противном случае во время термообработки витамины и микроэлементы теряются. 

Самые диетические способы приготовления картофеля:

• картофель, запеченный в духовке (предварительно подготовленные дольки нужно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла, а затем обжарить до золотистого цвета, и никакой соли!);

• картофель в мундире;

• охлажденный суп из картофеля;

• отварной картофель, который остыл — охлажденный овощ содержит значительно меньше углеводов, чем горячий (это связано со структурными изменениями крахмала). 

К блюдам можно добавить сырые овощи, например морковь, сельдерей или огурец, или сделать начинку из нежирного творога. Это поможет внести разнообразие в рацион и сделает блюдо менее пресным.

Какие блюда с картофелем стоит исключить из рациона, если в планах скинуть лишний вес:

• картофель фри;

• жареный картофель;

• картофельная запеканка с сыром;

• картофельное пюре с маслом и молоком (его лучше готовить на овощном бульоне). 

Рецепт напитка, который разгоняет метаболизм Читать

Во сколько нужно перестать пить воду, чтобы утром не быть отекшей? Читать

7 блюд, которые дают энергию, и 4 продукта, которые ее отнимают Читать