«Зеленое» чтение: 5 вдохновляющих книг о вегетарианстве

В честь этого события совместно с крупнейшим книжным сервисом по подписке MyBook мы U magazine-vdohnovlyayushie-knigi/?utm_expid=.Y_iDBqO6RP2turdanuVmVg.0&utm_referrer=">составили подборку самых интересных, полезных и мотивирующих книг о вегетарианстве. Кстати, в конце статьи вас ждет приятный бонус.

1. Владимир Ильичев, «Вегетарианство. 1001 факт»

Начать знакомство с темой отказа от мяса советуем с книги Владимира Ильичева «Вегетарианство. 1001 факт» –– небольшого, хорошо структурированного и мотивирующего сборника современной и обоснованной информации.

Составитель книги –– русский экозащитник, член Российского социально-экологического союза и поэт Владимир Ильичев. С 2010 года он отказался от мяса, а в 2015-м стал веганом. Он призывает читателей присоединиться к нему, отвечая на самые распространенные вопросы, развеивая стойкие мифы о вегетарианстве и приводя убедительные аргументы.

Книга разделена на две части: объективную и субъективную. В первой приведены научные доводы о значении вегетарианства в разных областях: биологии, истории, медицине, этике, экологии и многих других. Вторая часть –– личные мнения разных людей: как исторических личностей, так и современных вегетарианцев. Среди них –– Лев Толстой, Сергей Есенин, Генри Форд, Ким Бейсингер, Ричард Гир, Стив Джобс, Павел Дуров. Их истории мотивируют и вселяют уверенность.

Книгу Ильичева часто называют путеводителем по вегетарианской тематике. В ней немного информации, но много ссылок на разнообразные источники: от научных монографий до сборников кулинарных рецептов и интересных вегетарианских блогов.

2. Дарья Ом, «Veganlife: счастье легким путем. Главный тренд XXI века»

«Veganlife» –– углубленное пособие по вегетарианству, в котором описаны не только преимущества отказа от мяса и способы перехода на новую систему питания, но и множество других аспектов –– психологических, этических, экологических.

Книга рассказывает о том, как вегетарианцам реагировать на непонимание близкого окружения, ограничивать мясные продукты при разных заболеваниях или беременности, сформировать веганские привычки у детей и даже как выбирать этичную одежду и косметику. Особенно интересен последний раздел с рецептами несложных, интересных и аппетитных блюд с использованием экзотических растительных ингредиентов.

Книга «Veganlife» помогает понять важную мысль: вегетарианство должно быть образом жизни, а не увлечением, иначе все сведется ко временным ограничениям в питании. Только принципиальный и решительный настрой поможет изменить мышление, что принесет гармонию и счастье.

3. Элга Боровская, «Вегетарианская кухня»

«Вегетарианская кухня» Элги Боровской –– одна из самых универсальных книг в этой подборке. Она подойдет и убежденным вегетарианцам, и новичкам, и просто приверженцам здорового образа жизни, которые ищут полезные рекомендации и рецепты.

Элга Боровская, в отличие от других авторов, активно не пропагандирует отказ от мяса, а предлагает читателю сделать вывод самостоятельно. Ее книга не мотивационная, а информационная. Наряду с фактами о пользе вегетарианства, она содержит предупреждения о возможном вреде, противопоказаниях, минусах и сложностях.

«Вегетарианская кухня» помогает посмотреть на отказ от мяса с разных точек зрения, взвесить все за и против и принять собственное аргументированное решение, основанное на важных для вас принципах.

Еще одно достоинство книги состоит в том, что она призывает опираться на свои индивидуальные потребности, а не следовать строгим рекомендациям. Например, Боровская советует проанализировать пищевые запросы своего организма, уменьшать потребление мяса постепенно и отслеживать свое состояние. 

4. Марко Борхес, «Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь»

Марко Борхес — известный американский диетолог, автор популярной системы перехода на веганское питание, описанной в книге «Измени себя за 22 дня». Сам он отказался от мяса 10 лет назад, в результате избавился от проблем со здоровьем и самочувствием. Девиз Борхеса — «Ешьте растения!».

Основная мысль книги заключается в том, что вегетарианство — это самый простой и действенный способ стать здоровым. Рацион питания, предложенный Марко Борхесом, помогает взять под контроль лишний вес, предотвратить болезни сердца и диабет.

Марко предлагает понятный и последовательный план, рассчитанный на 22 дня. Этого времени достаточно, чтобы заметить изменения, а также избавиться от старых привычек и выработать новые. Важно продержаться этот срок, после чего вегетарианство станет естественным и приятным образом жизни.

«Измени себя за 22 дня» –– очень мотивирующая книга, которая вдохновляет начать действовать прямо сейчас. В ней немного теории и много практики: конкретных советов, простых рецептов вкусной вегетарианской еды. Дополнительную мотивацию придают истории реальных людей, в том числе американских знаменитостей, которые прошли программу Борхеса.

5. Эдуард Алькаев, «Вегетарианская кухня»

«Вегетарианская кухня» Эдуарда Алькаева –– сборник рецептов и рекомендаций по приготовлению блюд без продуктов животного происхождения. Эта книга не содержит информации о пользе отказа от мяса или советов о переходе на вегетарианство, она посвящена только кулинарной стороне темы и рассчитана на тех, кто уже не сомневается в своем выборе.

Рецепты Алькаева очень разнообразны: множество овощных и фруктовых салатов, супы, вторые блюда, соусы, десерты, напитки. В каждом разделе –– десятки рецептов. Эта книга наглядно показывает, насколько вегетарианская кухня богата и разнообразна.

В конце книги приводятся два варианта меню, рассчитанных на две недели: старовегетарианское и нововегетарианское. Первое основано только на растительной пище, второе включает молочные продукты и мед.

После Всемирного дня вегетарианства начинается Месяц вегетарианской осознанности. Попробуйте провести этот месяц за чтением книг, изучением информации по теме и проверкой новых вегетарианских рецептов. И если вам придется по душе тема отказа от мяса, этого времени как раз хватит на выработку новой привычки.

My Book дарит две недели бесплатного чтения всем новым пользователям. Активируйте премиум-подписку с помощью промокода VEGAN –– читайте и слушайте любые из 250 тыс. книг.