Орехи, корица, анис: рецепт яблочных кексов, который заставит вас с нетерпением ждать Рождества

Аромат обжаренных орехов, корицы и печеных яблок обеспечит вам новогоднее настроение, даже если к настоящему моменту вы не успели почувствовать радостное предвкушение праздника и пребывали в состоянии уставшего от дедлайнов Гринча. Когда дом наполнен сладким ароматом выпечки, невозможно не почувствовать скорое наступление Нового года и Рождества.

Как готовить булочки с корицей и печенье по рецепту королевы Нидерландов, мы уже разобрались. На этот раз оттачиваем кулинарное мастерство, готовя яблочные кексы. Лайфхак: для этой выпечки хорошо подходят яблоки, которые вы не успели съесть, и они приобрели сморщенную кожуру. Аромат от таких перезрелых яблок еще более интенсивный и сладкий, чем от свежих. 

Ингредиенты (для 12 кексов):

Натуральный яблочный сок — 100 мл
Сухофрукты — 50 г, нарезанные
Яблоки — 2 шт.
Сливочное масло — 160 г 
Орехи — 80 г
Тростниковый сахар — 90 г
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л. 
Анис — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 200 г 
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 140 мл

Приготовление:

1. Разогрейте яблочный сок в небольшой кастрюле и снимите его с плиты, не доводя до кипения.

2. Замочите сухофрукты в теплом яблочном соке на 20 минут.

3. Помойте и очистите яблоки, нарежьте их на тонкие слайсы. 

4. Растопите на сковороде 15 граммов сливочного масла, добавьте орехи и яблочные дольки. Обжаривайте в течение пяти минут.

5. Взбейте масло с сахаром, корицей, кардамоном и анисом до пенистой текстуры. Осторожно добавьте яйца и замешайте.

6. Смешайте муку и пищевую соду с получившейся пенообразной массой. Добавьте молоко и замешивайте до состояния эластичного теста.

7. Слейте яблочный сок и добавьте замоченные сухофрукты к обжаренным яблокам и орехам.

8. Половину начинки добавьте в тесто и распределите смесь по 12 формам для кексов.

9. Выложите оставшиеся яблоки на кексы.

10. Выпекайте при 180 градусах на протяжении 30 минут.

Как приготовить рождественское печенье по рецепту королевы Нидерландов Читать

Булочки с корицей, которые можно приготовить менее чем за 10 минут Читать

Где заказать блюда для новогоднего стола и сэкономить время на подготовку к празднику Читать