10 июня 2022 | Маргарита Замураева
Лаванда, томаты, матча: рецепты вкусного и полезного мороженого
Сегодня, 10 июня, во Всемирный день мороженого, официально разрешается побаловать себя этим вкусным десертом
Чем заменить любимую вредную еду, не страдая без нее Читать
Сорбе из маракуйи и манго
Рецепт шеф-повара ресторана Savva
![Легкие рецепты домашнего мороженого с необычными ингредиентами фото № 2 Сорбе из маракуйи и манго фото № 2](/upload/resize_cache/iblock/af6/650_1200_1/af6bab6a68922bacd8f34e9b82339374.jpg)
Ингредиенты:
Пюре из манго — 500 г;
Сироп глюкозы — 50 мл;
Маракуйя свежая — 1 шт.;
Земляника — 10 г;
Мелисса — для украшения.
Способ приготовления:
1. Пюре из манго залить в сотейник, добавить сироп глюкозы. Нагревать на медленном огне до полного растворения глюкозы.
2. Пробивать смесь из манго и глюкозы в блендере в течение 2–3 минут, чтобы придать сорбе воздушность.
3. Заморозить получившуюся массу в плоской посуде или в форме для льда. После полной заморозки пробить в блендере до консистенции сорбе, хранить в холоде.
4. Маракуйю разрезать пополам, извлечь мякоть.
5. Из сорбе скатать шарик и положить его в половинку кожуры от маракуйи (на порцию потребуется 75 г сорбе).
6. Маленькой ложкой сделать выемку в верхней части сорбе и выложить в нее мякоть маракуйи и землянику. Перед подачей украсить мелиссой.
Что будет с организмом и кожей, если отказаться от мучного и сладкого? Читать
Сорбет из томата
Рецепт бренд-шефа ресторана Barceloneta
![Легкие рецепты домашнего мороженого с необычными ингредиентами фото № 3 Сорбет из томата фото № 3](/upload/resize_cache/iblock/344/650_1200_1/34490f73c050308127071e392a81e323.jpg)
Ингредиенты:
Помидоры розовые — 400 г;
Сахар — 70 г;
Листья мяты — 1 г;
Лимонная кислота — 1г;
Халапеньо — 15 г;
Гелиевый краситель — 1 г;
Черный кунжут — 1 г;
Сушеные томаты — 1 г.
Способ приготовления:
1. Томаты очистить от кожицы и плодоножки и пробить в стакане, с добавлением мяты, лимонной кислоты, сахара и гелиевого красителя.
2. Разлить по формочкам и дать полностью замерзнуть.
3. Для подачи нарезать 100 г помидоров и выложить на лед, украсив кунжутом и сушенными на солнце томатами.
Здоровая диета: три продукта, которые вредят вашему метаболизму Читать
Лавандовое мороженое
Рецепт шеф-кондитера Sartoria Lamberti
![Легкие рецепты домашнего мороженого с необычными ингредиентами фото № 4 Лавандовое мороженое фото № 4](/upload/resize_cache/iblock/6ab/650_1200_1/6abd0ff432c1f63f45bd8144874960be.jpg)
Ингредиенты:
Сливки 33% — 300 мл;
Молоко — 300 мл;
Сахар — 80 г;
Желток — 240 мл;
Сироп глюкозы — 60 мл;
Цветки лаванды — 20 г.
Способ приготовления:
1. Соединить в сотейнике молоко, сливки, глюкозу, цветки лаванды. Довести до кипения.
2. Отдельно соединить сахар и желток, смешать венчиком. Тонкой струйкой ввести кипящую жидкость в желтковую массу, через сито вылить обратно в сотейник. Уварить до 85 градусов.
3. Снять с огня, перелить в мороженицу.
Пончики, конфеты и другие десерты без сахара, которые помогут похудеть Читать
Мороженое матча-латте
Рецепт шеф-повара ресторана Christian
![Легкие рецепты домашнего мороженого с необычными ингредиентами фото № 5 Мороженое матча-латте фото № 5](/upload/resize_cache/iblock/5e0/650_1200_1/5e0d9017cb9feca41d49995019c017f2.jpg)
Ингредиенты:
Декстроза — 25 г;
Порошок матча — 14 г;
Сахар — 150 г;
Краситель (зел.) — 1 капля;
Стабилизатор — 3 г;
Глюкоза — 80 г;
Сливки — 426 мл.
Способ приготовления:
1. Порошок матча, молоко и глюкозу довести до кипения.
2. Ввести одновременно декстрозу, стабилизатор и сахар и довести до температуры 90 градусов.
3. Охладить, добавить краситель и сливки.
4. Убрать в холодильник на 12 часов, после чего готовую массу прокрутить в машинке и подавать на стол.
Продукты, которые стоит ввести в свой рацион после 40 лет Читать
Безлактозное малиновое мороженое
Рецепт бренд-шефа сети Williams Et Oliver
![Легкие рецепты домашнего мороженого с необычными ингредиентами фото № 6 Безлактозное малиновое мороженое фото № 6](/upload/resize_cache/iblock/2c4/650_1200_1/2c4ae936b9f77dbf9c92c2f0ac7e773d.jpg)
Ингредиенты:
Бананы — 2 шт.;
Малина — 40 г;
Ваниль — 1 стручок;
Кокосовое молоко — 50 мл.
Способ приготовления:
1. Бананы порезать на небольшие кусочки и заморозить вместе с малиной.
2. В сотейнике на небольшом огне нагреть кокосовое молоко со стручком ванили. Не доводя до кипения, варить 15 минут. Процедить молоко через ситечко и охладить.
3. В блендер выложить бананы и малину, добавить холодное кокосовое молоко. Взбить.
4. Подавать мороженое в вафельных рожках или креманках.
Читайте также: 7 блюд, которые дают энергию, и 4 продукта, которые ее отнимаютИсточник фотографий: @m_golovina_
Ваш бонус Скидка дня: –20% на Guess