Лучшие рестораны России, вошедшие в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants

Рейтинг лучших ресторанов The World’s 50 Best 2019 — самый авторитетный и всемирно признанный. Он демонстрирует главные тенденции в гастрономии — попасть в него могут только те заведения, шеф-повара которых отличаются узнаваемым стилем и творческим подходом. Победителей определяет независимое жюри, состоящее из более чем тысячи экспертов индустрии: критиков, шеф-поваров, деятелей культуры, рестораторов и гурманов.

В этом году победителем был признан французский ресторан Mirazur, расположенный в городе Ментон, и его шеф Мауро Колагреко. Кроме того, в этом году рейтинг претерпел изменения — The World’s 50 Best Restaurants расширил список лучших ресторанов по всему миру, добавив еще 20 заведений к своему стандартному топ-100 рейтинга.

White Rabbit

Триумфатор среди российских ресторанов (как и стоило ожидать) — White Rabbit, который занял 13-е место в рейтинге лучших заведений мира. Для отечественной гастрономии это очередной рекорд, а для «Белого Кролика» — уже закономерность: это первый российский ресторан, который входит в топ-50 мира пять лет подряд, единственный, добившийся настолько высокой позиции в рейтинге.

«Я счастлив, что мы снова в рейтинге. То, что сделали 50 Best за прошедшие 10 лет, — невероятно. Все хотят попасть на первое место, но я думаю, это не главное. Главное — вообще оказаться в этом комьюнити. 50 лучших шефов мира — это фактически семья: особая атмосфера, обмен опытом, путешествия каждый год в новые рестораны, коллаборации, вдохновение. Это клуб, где о тебе заботятся и где можно меняться идеями, получать информацию. Благодаря нам Россия уже пятый год держится в рейтинге. Попасть в него было непросто, подняться так близко к вершине — еще сложнее», — прокомментировал шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин результаты премии. 

Напомним, что впервые White Rabbit вошел в расширенную версию рейтинга — топ-100 — в 2014 году, заняв 71-е место. Спустя год стал 23-м, получив также номинацию «Самый успешный дебют года». В 2018-м ресторан занимал 15-ю строку в списке лучших ресторанов мира. 

Twins Garden

Twins Garden братьев Березуцких занял в The World’s 50 Best Restaurants 2019 почетное 19-е место. 

Первый ресторан братьев, Twins на Малой Бронной, два года подряд входил в топ-100 The World’s 50 Best Restaurants. В 2018 году Twins Garden всего после трех месяцев работы занял 72-е место в рейтинге, а в этом году поднялся на 19-ю позицию. К слову, это самый быстрый взлет в истории The World's 50 Best Restaurants. 

За почетными строчками рейтингов стоит действительно масштабная работа — создание собственной фермы круглогодичного цикла, открытие ресторана, запуск Twins Fund и организация международного фестиваля Garden.

Герои топ-120

Среди остальных триумфаторов премии — рестораны, вошедшие в расширенный список второй части рейтинга — топ-120. Так, ресторан Selfie и шеф-повар Анатолий Казаков заняли в нем 65-ю строку, улучшив прошлогодний результат на пять позиций. 

В лонг-лист впервые попали и два петербургских заведения: Harvest Рената Маликова и Дмитрия Блинова, занявший 92-е место, и Матильда Шнурова с рестораном «Кококо» — на 104-й строчке рейтинга. Важно отметить, что Матильда стала первой женщиной-ресторатором из России, попавшей в международный рейтинг.