Не только блины: все, что надо знать о Масленице

Масленица — традиционный славянский праздник, отмечаемый семь дней подряд перед началом Великого поста. Даты Масленичной недели меняются каждый год в зависимости от даты празднования Пасхи. В 2023 году гуляния в честь проводов зимы пройдут с 20 по 26 февраля, а следом наступит 40-дневный пост перед главным христианским праздником — Пасхой.

В народном календаре восточных славян праздник обозначает границу зимы и весны, Мясоеда и Великого поста. В календаре православной церкви этот период называется Сырной седмицей. Традиционная русская Масленица — аналог карнавала в европейских странах, Жирного вторника и Мясопуста у католиков.

Как по традиции празднуют Масленицу

Все обряды Масленицы направлены на то, чтобы прогнать зиму и разбудить природу. Испокон веков Масленицу встречали с величальными песнями на снежных горках. Символ проводов зимы — чучело из соломы, ряженное в женские одежды, над которым подшучивали, устраивали вокруг хороводы и веселье, а потом сжигали вместе с блином в «руке».

Блины — главное угощение и символ Масленицы. Их пекут каждый день с понедельника, особенно много с четверга по воскресенье. Традиция печь блины появилась на Руси во времена поклонения языческим богам — этим угощением бога солнца Ярило призывали прогнать зиму, потому что круглый румяный блин похож на летнее солнце. Каждая русская хозяйка имела особенный рецепт приготовления блинов, который передавался из поколения в поколение. Пекли блины из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, добавляя в них пшенную или манную кашу, картофель, тыкву, яблоки, сливки.

Неотъемлемой частью праздника были катания на лошадях, на которых надевали лучшую сбрую. Парни, которые собирались жениться, специально к масленичному катанию покупали сани и украшали их как могли. В праздничных выездах непременно участвовали все молодые парочки. Так же широко, как и езда на лошадях, распространено было катание молодежи с ледяных горок, прыжки через костер и взятие снежного городка.

«Расписание» Масленичной недели

В исторической традиции понедельник назывался «встречей Масленицы». В этот день раскатывали ледяные горки, устраивали качели, столы со сладостями. Молодежь и дети конструировали соломенное чучело и наряжали его.

Вторник — «заигрыш». В этот день начинались веселые игры. С утра девицы и молодцы катались на ледяных горах, ели блины, пели песни, устраивали розыгрыши. Парни искали невест, а девушки — женихов (причем свадьбы игрались только после Пасхи).

Среда — «лакомка». На первом месте в ряду угощений, конечно же, блины.

Четверг — «разгуляй», середина праздника. В этот день, чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивались катания на лошадях «по солнышку» — то есть по часовой стрелке вокруг деревни. Главное для мужской половины в четверг — оборона или взятие снежного городка.

Пятница — «тещины вечера», когда зять ехал «к теще на блины».

Суббота — «золовкины посиделки». В этот день ходили в гости к родственникам, устраивались застолья с блинами.

Воскресенье — заключительный «прощеный день», когда просили прощения у родных и знакомых за обиды, и отмечали завершение праздника, провожая широкую Масленицу. В этот день на костре сжигали соломенное чучело, олицетворяющее уходящую зиму, а завершала праздник финальная забава — прыжки через костер.

Затем наступал первый день Великого поста — Чистый понедельник, отведенный для очищения от греха и скоромной пищи.

Как в других странах празднуют Масленицу

В других странах тоже празднуют начало весны — и с не меньшим размахом.

В Великобритании и многих странах христианской Европы праздник выпадает на Жирный вторник (или Покаянный день). Смысл его совпадает с нашей Масленицей — вдоволь наесться и хорошенько повеселиться перед долгим постом, а перед застольем полагается сходить в церковь и покаяться в грехах.

Традиционно в этот день в Англии, Шотландии и Северной Ирландии проводится любопытное мероприятие — «блинный забег». Все, что нужно иметь с собой: фартук, шапочку, сковородку и на ней блин, который во время спринта нужно перевернуть три раза и не испортить ему форму.

Во Франции, Бельгии и Швейцарии, Канаде, Австралии и некоторых регионах США Жирный вторник называют Марди гра, и он празднуется в формате большого национального карнавала, который не обходится и без выборов Короля и Королевы. Празднество продолжается весь день и, по обычаю, не должно продолжаться после полуночи, так как загулявшие до Пепельной среды рискуют угодить в лапы дьявола.

Знаменитые карнавалы в Рио и Венеции, а также балы в Вене традиционно выпадают на Масленичную неделю, даты которой, правда, отличаются от тех, что совпадают с Масленицей в странах православного христианства.

Красочные карнавалы устраиваются в Италии, Испании, Швейцарии, Португалии и странах Латинской Америки. Причем праздновать там начинают задолго до поста — на целый месяц, начиная с 7 января и заканчивая за 40 дней до католической Пасхи. Кульминация все так же выпадает на Жирный вторник, когда шествия становятся веселее, костюмы красочнее, а напитки хмельнее.

Главные тренды осени и зимы 2023 на Неделе моды в Нью-Йорке Читать

Топ-7 продуктов для здоровья зубов Читать

Шеф-повар Том Халпин — о технике приготовления блюд, русском языке и о том, как можно попасть к нему в команду Читать