Гастро-неделя: завтраки в Alaska Pool Club, VK Видео x Pinskiy&Co и открытие Michèle

«Метаморфозы» XX Юбилейного Московского Гастрономического Фестиваля

Московский гастрономический фестиваль (МГФ), объединяющий громкие имена и знаковые ресторанные проекты столицы, отмечает 20-летие. Главной темой 2025 года станут «Метаморфозы». Начало октября знаменует грандиозное событие — 10 октября стартует XX Московский Гастрономический Фестиваль, который с 2005 года задает тренды и формирует гастрономическую индустрию в России. Когда-то МГФ произвел настоящую революцию: основатели фестиваля Андрей Фомин и Игорь Губернский придумали событие, когда рестораны целый месяц подают дегустационные сеты по фиксированной цене. Это был не просто новый формат, а настоящий прорыв, который превратил культуру сет-меню из нишевой идеи в общенациональный тренд. «Метаморфозы» — это не только про технику, но и про эволюцию мастерства. Как один и тот же продукт может быть абсолютно разным? Как бы выглядел хит из прошлого, если придумать его сегодня? Какие блюда расскажут историю профессионального роста? А какие настолько совершенны, что существуют вне времени и трендов? На эти вопросы шеф-повара московских проектов ответят авторскими блюдами.

Завтраки в Alaska Pool Club

Парк Малевича, стр. 3

В Alaska Pool Club бренд-шеф Александр Шуба теперь готовит завтраки. В утреннем меню европейские блюда с акцентом на чистый вкус ингредиентов. Новинки можно попробовать ежедневно с 9:00 до 12:00. Утро на природе шеф рекомендует начать с томатного скрэмбла с травами или классического с пармезаном и черным трюфелем. Французский омлет готовят с камчатским крабом и соусом Морне или с лососем и авокадо, дополняя маффином и голландским соусом. Жареный картофель с грибами, глазуньей и куриной колбаской — твист на английский завтрак. В киноа боул добавляют пармезан, а крок-мадам с прошутто котто и моцареллой запекают в печи с глазуньей.

Открытие Michèle

Санкт-Петербург, Малая Морская, 24

Запуск проекта от команды Счастье в исторической локации с видом на Исаакиевский собор развернется в два уикенда. 9-12 октября, авторским ужином откроется пространство ресторана с галереей, основным залом и двумя гостиными, а также вечерний пиано-бар с харизматичными вокалистами за черным роялем и авторскими коктейлями. 16-19 октября, откроется Cinéma Michèle, обновленный кинозал в отеле Angleterre, c кинобаром внутри для встреч перед сеансом на apéro.  В программе открытия — шедевр Федерико Феллини, превью Beat Weekend, премьера главной синефильской картины года и спецпрограмма кинофестиваля «Послание к человеку». 

Noor Bar & Gallery x «Бар “Один звонок”»

Онлайн-кинотеатр KION и команда Noor Family представляют специальный коктейль по мотивам детективного триллера «Бар “Один звонок”» режиссера Сергея Филатова. В течение месяца в заведениях Noor Family (коктейльном баре Noor Bar & Gallery, винном баре Piri Piri, ресторане-баре «Веранда 32.05» и др.) будет действовать лимитированная версия культового коктейля Levina Choice на основе ванильной водки и ананасового сока, напоминающего по вкусу пломбир из детства. 

Обновленное меню в Blanc

Хохловский пер., 7/9 стр. 5

В этом сезоне в меню за итальянское настроение отвечает вителло тоннато с соусом из тунца и каперсов и домашние равиоли с начинкой из лосося и угря. Большой сытный стейк салат заправляют медово-горчичной заправкой с мятным маслом и добавляют печеный картофель, а сочного цыпленка с картофельным пюре и зеленью подают с сезонными лисичками. Ради десерта с основой из персика, йогурта и маракуйи, которые скрываются под безе с фирменной буквой “b” сверху, можно забыть о диете и просто радоваться в осенний дождливый день. 

Открытие ресторана «КОНГ»

Ленинградский проспект, 37/6

В конце октября в Москве в жилом квартале премиум-класса «Прайм Парк» на Ленинградском проспекте Глен Баллис и Феликс Берман откроют второй совместный проект — ресторан паназиатской кухни «КОНГ» — рядом с их же успешно работающей Claudia. Шеф-поваром проекта стал Сергей Лигай — бренд-шеф московских Dragon, KICHI, Seiji. За бар отвечает Василий Жеглов (Lea Bistro & Bar, ресторан «Поле», Savras), а за десерты — Софья Тришина (бренд-шеф-кондитер Sangre Fresca, Claudia, ex-шеф-кондитер Sempre).

VK Видео x Pinskiy&Co

В VK Видео вышло новое развлекательное шоу «Ужин с Роговым». За одним столом Александр Рогов собирает друзей, чтобы поужинать, сыграть в остроумные игры и проверить, кому в итоге выпадет честь оплатить счет. К премьере в сети ресторанов Pinskiy&Co появился десерт от VK Видео — нежное лакомство в форме колокольчика, символа дуэли в шоу, который можно заказать с 8 октября по 8 ноября. Именно таким звонком колокольчика гости программы вызывают Александра Рогова на игру. В составе десерта — ванильный ганаш с томлеными яблоками и песочным тестом, покрытый шоколадной глазурью, и влажный пряный бисквит с ароматом специй, посыпанный хрустящей вафельной крошкой.

Сет бара «Шаляпин» для РРФ

Театральный проезд, 2

С 15 по 30 октября пройдет десятый Российский ресторанный фестиваль, организованный Александром Сысоевым, — одно из крупнейших гастрономических событий страны, которое в этом году объединит более 40 ресторанов. Сет открывается печеным персиком с дыней и вяленой олениной: сладость фрукта уравновешивается освежающей дыней, медово-горчичным соусом и тонкими слайсами оленины. Следом подаются посикунчики с судаком и креветками — начинка из волжской рыбы и морепродуктов в тонком тесте, дополненная сливочно-лимонным кремом. В качестве основного блюда бренд-шеф Андрей Шмаков предлагает гостям галантин из перепёлки — классический французский рулет, приготовленный из фарша птицы. Завершает сет «Наполеон» с облепиховым кремом, в котором традиционный десерт обретает свежесть и легкую кислинку северной ягоды.

Английский спешл в Chelsea Gastropub

Малый Гнездниковский пер., 12/27

На этот раз самый английский гастропаб Москвы Chelsea объединился с “Гастроманьяками” (гастро-энтузиасты, которые проводят ужины, игры и экскурсии в столице и не только). От креативного шеф-повара Кирилла Теряева — блюда, такие же заурядные и обаятельные, как британский юмор. И, конечно, специальные напитки от шеф-бармена Виктора Боссерта. Специальное меню будет действовать до конца года.

Bionova x ЭРНА

Большая Полянка, 44

Осень — не повод отказываться от прогулок. Кофейня ЭРНА и бренд здорового питания Bionova объединили любовь к кофе, полезным завтракам и интересным прогулкам по городу. В кофейне появились сбалансированные комбо-завтраки на основе хрустящей гранолы Bionova. Завтраки станут отправной точкой для прогулок по городским маршрутам, созданным Александрой Гудимовой, основателем Bionova, и Богданом Прокопчуком, сооснователем ЭРНА. При заказе комбо из специального меню гость получит кофе-дрип с QR-кодом, ведущим на карты с тематическими маршрутами. Карты нарисованы художницей Вероникой Родной специально для коллаборации.