Правильная питьевая вода как главный элемент здоровья и красоты: рассказываем все, что нужно знать по теме

Что такое вода?

Наш организм — это примерно 100 триллионов клеток, в каждой из которых содержится вода. Большинство состоят из нее аж на 70-80%, а это ткани головного мозга, легкие, печень, межклеточная жидкость и кровь. Даже кости на 20% состоят из воды, поэтому ее по праву можно назвать главным элементом красоты и здоровья.

Вода имеет простую формулу и является одним из самых распространенных химических соединений в природе. Недостаток воды приводит к обезвоживанию и может стать причиной гибели живых существ, растений и других видов органической жизни. Изучение этой субстанции всегда занимало важное место в исследованиях окружающего мира, и именно воду желали найти на просторах Вселенной, поскольку ее наличие является доказательством присутствия биологической жизни. 

Человеческий организм испаряет около 1 литры воды в сутки при обычной нагрузке: она непрерывно выходит во время дыхания, а также через поры. Движение воды в организме не прекращается ни на минуту, потому что все жизненно важные биохимические процессы протекают именно в жидкой среде. В свою очередь, состояние крови, лимфы, мочи и желчи напрямую зависит от количества потребляемой воды. Она выполняет транспортную роль: обеспечивает перенос полезных веществ внутрь клетки, от органа к органу, а также выводит токсины и продукты клеточного распада. Соответственно, при ее нехватке жизнедеятельность клеток и органов нарушается.

Какие функции в организме выполняет вода?

В первую очередь вода нужна для транспортировки питательных веществ и кислорода ко всем клеткам тела. Она помогает преобразовывать пищу в энергию и усваивать полезные элементы, сохраняя тем самым стабильность температуры тела, защищая жизненно важные органы, а также участвуя в поддержании формы клеток и органов. Помимо этого, вода:

• Регулирует температуру тела. Помогает поддерживать оптимальные постоянные показатели;
  

• Поддерживает вес. Ускоряет метаболизм, в том числе сжигание жира;

• Контролирует вязкость крови. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  

• Влияет на состояние суставов. Участвует в образовании синовиальной жидкости, которая является их смазкой;
  

• Нормализует пищеварение. Если жидкости недостаточно, организм не способен нормально перерабатывать и усваивать пищу;
  

• Улучшает функционирование кишечника. В первую очередь нормализуется перистальтика, — это крайне важно, поскольку процесс способствует скорейшему удалению отходов и вредных веществ. 

В коже содержится до 75% всей воды, имеющейся в организме, поэтому правильная вода обеспечивает питание кожных клеток и тем самым поддерживает ее здоровое состояние, тургор и предотвращает преждевременное старение, появление морщин. То есть качественная вода в достаточном количестве сохраняет молодость, помогает лицу и телу быть упругими, гладкими и красивыми на протяжении долгого времени. Не менее важна вода и для волос: именно благодаря ей к фолликулам доставляются питательные вещества, которые важны для роста и объема.

Правильная вода — какая она?

Главным критерием полезности воды считается ее кислотно-щелочной баланс, то есть соотношение кислоты и щелочи в тканях организма. Показателем этого соотношения служит рН-фактор: в нейтральных средах он равен 7. Если рН-фактор выше — среда щелочная, а если ниже, то кислая. Как правило, если значение рН потребляемой воды выходит за рамки показателей 7,36-7,42 хотя бы на 0,1 единицы, то у человека начинает постепенно развиваться алкалоз (защелачивание) или ацидоз (закисление) организма. И в том и в другом случае клетки отравляют сами себя при помощи токсичных выбросов и погибают, из-за чего в первую очередь страдает дыхательная и кровеносная системы. 

Поддерживать хрупкое равновесие здоровья помимо сбалансированного питания можно также с помощью правильно подобранной питьевой воды: оптимальной для человека является слабощелочная с рН 7-8,5.

Родниковая и колодезная вода богата солями и минералами, что позволяет при питье получать суточную норму макро- и микроэлементов. Однако ее точный состав можно определить лишь в лабораторных условиях: даже если родники находятся поблизости друг от друга, они могут проходить через разные слои грунта, поэтому минеральный состав воды в них может существенно отличаться. Почти вся вода в природных источниках и колодцах имеет нейтральный или слабощелочной рН.

Бутилированная вода идеально очищена и гарантированно не содержит вредных примесей. Но и ничего полезного в ней, к сожалению, нет. При этом качество воды совершенно не зависит от ее стоимости — среди «правильных» сортов есть и дорогие, и бюджетные бренды.

Талая вода имеет pН 7. В процессе замораживания первый образовавшийся на поверхности лед удаляют (в нем собирается большая часть вредных примесей). Затем, когда жидкость замерзнет примерно на 2/3, остатки ее сливают (в них также содержится много лишнего). Ну а образовавшийся лед размораживают при комнатной температуре. Это и есть та самая полезная «талая вода», которая тонизирует и омолаживает, повышает активность и иммунитет, позитивно влияет на сексуальную энергию. Чтобы получить от нее максимум пользы, нужно в течение 4 недель выпивать по стакану талой воды за 30 минут до каждого приема пищи.

Отфильтрованную водопроводную воду можно без опаски пить только там, где установлены водопроводные трубы хорошего качества, так как в некоторых местах она проходит и через те, что могут быть старыми и ржавыми, а в таком случае даже чистая и пригодная к питью вода на входе в водопровод способна стать непригодной на выходе из крана. К примеру, в Москве вода из-под крана считается достаточно чистой, но есть ряд городов, где лучше воздержаться от такой затеи. При норме рН от 6 до 9 в разных локациях этот показатель существенно различается. Более того, при фильтрации кислотность сильно повышается — например, вода рН 7,5 после обычного фильтра-кувшина превращается в рH 6.

Кипяченая вода хоть и безопасна для здоровья, но считается «пустой». Пить ее рекомендуется, только если нет иных вариантов. Что же касается показателя рН — при кипячении он повышается. Так, исходный рН 6,5 через пять минут кипения воды повышается до рН 8,9.

По мнению нутрициолога Ирины Гейкало, идеальный вариант питьевой воды — это чистая сырая, которая насыщена минералами в оптимальном количестве, имеет минусовой ОВП (окислительно-восстановительный потенциал) и низкощелочной pH. Однако оптимальный вариант для жителей мегаполисов, не желающих возиться с заморозкой и ездить на родник, — бутилированная вода, обогащенная различными добавками. Одними из самых универсальных считаются кремний, горный кварц, шунгит или минеральная композиция на основе природного коралла. Минералы участвуют в формировании костной ткани, поддерживают проводимость нейронов и работу мышц, в том числе сердца, поддерживают минеральный и кислотно-щелочной баланс, помогают перерабатывать пищу и восстанавливать ткани.

Помните, что высокоминерализованную воду можно пить только курсами и, независимо от качества воды, чрезмерное ее употребление может быть вредным и потенциально опасным для жизни. В медицине это называется гипонатриемией — пониженным содержанием натрия в крови. Она происходит, когда излишки воды выводятся почками вместе с натрием, что нарушает постоянство внутренней среды организма, в частности баланс внеклеточных и внутриклеточных жидкостей.

Сколько нужно пить воды в день?

Согласно среднестатистическим медицинским рекомендациям, ежедневно человек должен выпивать не менее двух литров воды, то есть 8–10 стаканов. Однако в зависимости от пола, возраста, образа жизни и активности потребность в жидкости варьируется. Например, спортсменам и женщинам в периоде лактации нужно больше воды, а пожилым людям меньше. Свою минимальную потребность можно рассчитать по калориям или массе тела: в среднем это 30-40 мл на 1 кг или 1–1,5 мл на единицу энергии.

Естественный механизм, который сигнализирует о необходимости выпить воды, — чувство жажды. Оно возникает при повышении уровня ионов натрия в крови. Это происходит по разным причинам: из-за активной физической нагрузки, вызывающей пот, жары, при нарушении питьевого режима или от приема лекарств, способствующих выведению жидкости. Игнорировать такие сигналы не стоит, потому что длительное обезвоживание, особенно летом, чревато расстройствами — от легкого недомогания до серьезных последствий для здоровья. Лучше пить воду в течение дня небольшими порциями, — например, между приемами пищи. При этом можно постепенно увеличивать количество выпитой воды, чтобы регулярно достигать своей нормы: как правило, организм способен адаптироваться, если долго не пить достаточно жидкости, а потому и сигналы жажды в нем могут отсутствовать некоторое время.

Недостаточное потребление воды чревато обезвоживанием — состоянием организма, вызванным уменьшением в нем количества воды. При избыточной потере жидкости наше состояние начинает страдать, потому что водный дефицит вызывает нарушение биохимических и обменных процессов. Как правило, причинами обезвоживания могут быть рвота, диарея, повышенное потоотделение, ожоги, почечная недостаточность и прием мочегонных препаратов. Помимо этого, обезвоженность могут вызывать алкоголь, напитки с кофеином и сахаром.

Дефицит воды влечет за собой cухость кожи, волос, ногтей, ухудшение работы мозга, сложную концентрацию, головные боли и боли в суставах, а также:

• Нарушение пищеварения. Уменьшается выработка пищеварительных соков и из-за этого ухудшается усвоение питательных веществ, а также нарушается весь пищеварительный процесс. Может произойти, например, застой желчи;

• Высокое давление, учащенное сердцебиение. Сгущается кровь, увеличивается нагрузка на сердце, повышается кровеносное давление;

• Повышенный холестерин, формирование камней в желчном пузыре и почках;

Ощущение усталости. Мышцы начинают хуже работать, может ощущаться дискомфорт и боли в суставах, снижение общей работоспособности.

Как выглядит оптимальный питьевой режим?

Интересные факты о воде

• Вода помогает снизить вероятность сердечного приступа. Во время исследований ученые выяснили, что те люди, которые пьют около шести стаканов воды в день, меньше подвержены риску сердечного удара в отличие от тех, кто выпивает всего два стакана;

• С помощью воды можно бороться с лишним весом. Употребляя из напитков только воду, можно резко снизить общую калорийность рациона. Во-первых, потому, что человек прекращает пить калорийные сладкие газировки и соки, во-вторых, потому, что после воды меньше тянет взять сладостей, как в случае с чаем или кофе;

• Всемирная Организация Здравоохранения признала, что до 80 % всех известных заболеваний может возникать из-за потребления некачественной воды. В позапрошлом веке к подобным выводам пришел Луи Пастер;

• Самая дорогая вода в мире продается за 4,6 миллиона долларов и занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani — это вода, добываемая из природных источников Фиджи и Франции, а также настоящая ледниковая вода из Исландии. Внутрь бутылки засыпано 5 мг 23-каратной золотой пыли;

• С возрастом человек буквально «усыхает». Эмбрион содержит 94% жидкости, ребенок — 80%, а пожилой человек — всего около 60%.