Как прошло открытие ресторана «Поле»

Современный взгляд на гастрономию в интерпретации бренд-шефа Владислава Корпусова был продемонстрирован виртуозным обращением с деликатесами, специями и локальными ингредиентами. Яркие впечатления усилил интерьер ресторана, метафорически связанный с полем: колонны и паркет в оттенках пшеницы, эркерные окна с серо-голубым мрамором и эффектное золотое панно с изображением полевых цветов.

Мария Тюменева, сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», открыла его приветственным словом и поделилась историей, как родилась идея и создавалась концепция ресторана.

Гости высоко оценили талант Владислава Корпусова: знакомые с детства продукты раскрылись свежими, удивительными вкусами. Не менее яркие эмоции вызвало винное и коктейльное сопровождение от шеф-сомелье Александра Есаяна и шеф-бармена Василия Жеглова.

Ужин стартовал с блестящего трио: гребешка, ревеня и веток смородины, которые бренд-шеф смог филигранно объединить на одной тарелке. Также гости продегустировали краба со сливочным хреном и ферментированными томатами, тартар из говядины с фламбаду и желтком конфи, порей на углях с черным трюфелем и икрой сига, черную треску со сморчками и топинамбуром. Филе миньон, козлобородник и смородина стали, пожалуй, кульминацией вечера — многие ожидали, каким же будет блюдо из мяса. Ужин завершила десертная пара от шеф-кондитера Дарьи Терешенок-Кожуховской — угольный банан и ревеневый сауэр.

Среди гостей: Артем и Юлия Акимовы, Татьяна Рогаченко, Андрей Фомин, Ирина Чайковская, Маша Федорова, Эвелина Хромченко, Игорь Гаранин, Виктория Полякова, Марина Долидзе, Милана Королева, Мария Кравцова, Ольга Лефферс, Юрате Гураускайте, Анна Макарова, Наталья Лучанинова, Миранда Мирианашвили, Ян Яновский, Ольга Мягких, Елизавета Некрасова, Юля Прокип, Ксения Чилингарова, Ирина Шапиро, Ирина Элизарова, Карина Ошроева и другие.