19 октября 2021

Гости гала-ужина Golden Triangle в Москве

Кто смог угоститься мильфеем, муссом из морского гребешка и коктейлями в виде капсул от шеф-поваров, отмеченных французским ресторанным гидом Michelin

18 октября в ресторане отеля Baltschug Kempinski Moscow в рамках XVI Московского Гастрономического Фестиваля прошел ежегодный гала-ужин — Golden Triangle. Поскольку в последнее время все разговоры героев светских хроник вращаются вокруг результатов оценки французского ресторанного гида Michelin, организаторы гастрономического торжества приняли решение сделать реверанс французской кухне, тем более что в Фестивале принимают участие 22 ресторана, упомянутых во французском гиде и получивших заветные звезды.

Давид Дессо, Камель Бенмамар и Давид Эммерле (Grand Cru, 1 звезда Michelin) фото № 1 — Давид Дессо, Камель Бенмамар и Давид Эммерле (Grand Cru, 1 звезда Michelin)

Для гостей ужина было разработано уникальное меню, над которым работали Давид Эммерле (бренд-шеф ресторана Grand Cru, одна звезда Michelin), Давид Дессо (бренд-шеф ресторанов группы Mercury) и Камель Бенмамар (бренд-шеф нескольких ресторанов Аркадия Новикова). Аккомпанировал французскому трио шеф-повар Baltschug Kempinski Moscow — Андрей Кагокин. Он удивил пришедших закусками из рыбы и морепродуктов и нежным мильфеем. Спутником изысканной гастрономии на ужине была вода San Pellegrino и Acqua Panna, а также вино российской винодельни Château de Talu, главным энологом которой является француз Франк Дюсенер.

Среди тех, кто смог попробовать мурманского палтуса с муссом из морского гребешка и оценить уникальный коктейль The Glenlivet Sour в виде съедобных капсул, были замечены Александр Арутюнов, Анастасия Люстина, Наташа Дубровская, Polina и многие другие.