Масленица. Заведения с самыми вкусными блинами

МОСКВА

КМ20

пер. Столешников, 2, стр. 1

На третьем этаже KM20 Масленица начинается раньше всех — уже с пятницы. Команда ресторана уже готова печь ажурные румяные блины и пышные оладушки.  Для идеальной текстуры и нежности шеф Сергей Клюшников готовит тесто на сливках, а подает уже готовые блины с фермерской сметаной из деревни Кузнечково. Обязательная классика жанра: блины с красной икрой или слабосоленым лососем. Если захочется праздничного масштаба, то можно пойти дальше и взять вариант с тремя видами икры. Помимо этого, в меню есть блины с нежным рийетом из лосося в соусе берблан с красной икрой, а также сладкие альтернативы: блины с вареньем и оладушки с вареной сгущенкой. 

ēdomo

Большая Никитская, 17с1

С 16 по 22 февраля шеф-повар Сергей Корецкий и бар-менеджер Максим Минченко подготовили special-меню, вдохновленное традициями Масленицы. Специальный сет действует в концепт-сторе на Никитской. Блины классические с топпингами (икра красная, икра черная, лосось с/с, сгущенка, мед, сметана, домашнее варенье и Nutella); Блины с говядиной, сливочный соус с белыми грибами, трюфель; Блины с лососем, сливочный крем-кимчи, красная икра; Блины с творогом, сметана.

Niki

Арбатская площадь, 14

С 10 по 23 февраля в ресторане современной русской кухни Niki отмечают Масленицу — с блинным special, обновленным чайным сетом и совместным мероприятием с пространством «Палаты на Льва Толстого». К празднику бренд-шеф Дан Мирон подготовил классические тонкие и пышные блины, оладьи и традиционные дополнения: осетровую и щучью икру, икру нерки, слабосоленый лосось, яичный салат, варенье и сгущенное молоко. В меню представлены блины с говядиной и соусом жю, а также с угольной рыбой и семгой с соусом берблан. Завершает special блинный торт с шоколадным кремом.

Nouge

Покровка, 10с1

В винном бистро Nouge на Покровке идейный вдохновитель и сооснователь Станислава Кормановская разработала тонкие и ажурные блины на любой вкус: с креветками и сливочным соусом с сыром Горгонзола, с грибами, курицей, соусом бешамель и пармезаном, а на десерт — классические блины во французском стиле — креп-сюзетт с карамельным яблоком и апельсиновым ликером. Дополнять румяные блины предлагаем curated подборкой игристых вин от шеф-бармена Максима Артемова.

Mamie

Большая Никитская, 141/2

Во французском бистро Mamie к масленице подготовили блинный спешл от шеф-повара Тараса Кириенко и шеф-кондитера Ангелины Котовой. С 16 по 22 февраля в меню, которое будет доступно каждый день с 8:00 до 17:00, появятся крепы с солеными и сладкими начинками: говядина с соусом грейви, курица с грибами, лосось с филадельфией и укропом, ветчина с моцареллой, сметана с земляничным вареньем, фермерский творог с карамелизированными яблоками.

BISTROT

Большой Саввинский пер., 12, с. 2

Шеф-повар BISTROT Алессио Джини решил объединить кулинарные итальянские и русские традиции встречи весны в специальном меню. Так, в течение всей масленичной недели он предлагает пончики по-венециански (Fritòle) — традиционный десерт в период Карнавала. Шеф использует классический рецепт: пончики готовят из поленты, начиняют изюмом и лимонной цедрой с граппой и подают с заварным кремом. Русскую часть меню представляют блины, которые — все, кроме «Болоньезе», — собираются прямо перед гостем. Официант приносит стопку горячих румянов блинов и топпинги, аккуратно выкладывая их на тарелку.

Margarita bistro 

Малая Бронная, 28

В бистро Margarita на Патриарших прудах шеф-повар Дмитрий Никитин подготовил масленичный special, который можно попробовать с 16 по 22 февраля. Придерживаясь концепции встречи своих людей, где каждый чувствует себя как дома, в масленичную неделю команда Margarita bistro радует всех гостей и друзей проекта блинами на любой вкус. Шеф готовит как классические ажурные блины, к которым можно заказать сметану, абрикосовый, малиновый, сливовый джем, карамель или кокосовую сгущенку на выбор, так и соленую вариацию блинного торта — со слабосоленым лососем, сливочным кремом и красной икрой.

Marble

Никитский бульвар, 10

С 16 по 22 февраля бистро Marble посвящает неделю самому уютному зимнему торжеству, предлагая провести его в атмосфере тепла и душевных разговоров. Начать предлагают с традиционных блинов — с медом, сметаной или джемом. Для тех, кто предпочитает более насыщенные вкусы, в меню есть блины с красной икрой и сметаной, с тропическим коктейлем, а также с рыбным ассорти — варианты для неспешного обеда или ужина. Отдельного внимания заслуживают блины с томлеными говяжьими щечками под медово-грибным соусом — сытное и насыщенное блюдо, в котором мягкость мяса сочетается с деликатной сладостью и глубиной вкуса. Сладким финалом масленичной недели станет блинный торт с шоколадным кремом — плотный, нежный и по-домашнему уютный.

Saray

Гранатный переулок, 19

В асадоре Saray в Гранатном переулке с 16 по 22 февраля появится блинный спешл от шеф-повара Рамиля Мисбахова и шеф-кондитера Ангелины Котовой, который будет доступен с 08:00 по будням и с 9:00 по выходным до 17:00 каждый день. В меню представлены классические блины и оладьи вместе с топингами: сметана традиционная и подкопченная, красная икра, слабосоленый лосось и варенье из белой черешни, земляники или вишни.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

«Перемена»

Петроградская наб., 18

В ресторане «Перемена» на Петроградской набережной запускают масленичное меню. Ситуация ироничная: при всей очевидности фамилии сооснователя Duo Band, это первое в истории его ресторанов тематическое меню. Блины присутствуют в основном меню «Перемены» с момента открытия однако масленичная неделя стала поводом представить специальные блюда: блины с лососем слабой соли, с красной и щучьей икрой, а также сытные блины с мясом. Сладкие блины с ванильным кремом и свежей малиной, блины с вареной сгущенкой — десерты, отвечающие за ту самую ностальгию по «счастливому времени», которая заложена в названии ресторана. 

Jam Cafe 

Проспект Римского-Корсакова 22, стр. 3

С 16 по 22 февраля в Jam Cafe — масленичная неделя! Команда приглашает отметить Масленицу ароматными блинами и любимыми начинками — от классики до сытных авторских сочетаний. Для тех, кто хочет более насыщенные вкусы, в меню добавили блин с уткой конфи и блин болоньезе. Тонкие, румяные, с хрустящими краями и щедрыми начинками.

Soul Babe

Восстания, 22

Празднуем Масленицу в бистро Soul Babe традиционно: с тонкими блинами, щедрыми начинками, горячим чаем и приятным чувством ожидания весны! Всю неделю с 16 по 22 февраля готовят в бистро три вида блинов: блины с красной икрой и мисо-маслом, блины с черной смородиной и ванильным кремом и блины Креп Сюзетт. К блинам предлагаем согревающий чай с листьями черной смородины и шиповником — под стать морозному февралю.