Куда пойти на Масленицу: самые вкусные блины в ресторанах Москвы

«Шампань Масленица» 

Veuve Clicquot и Александр Сысоев (SysoevFM) запустили гастрономический фестиваль «Шампань Масленица», посвященный традиционному празднику прощания с зимой. Основная цель проекта — по-новому интерпретировать гастрономические традиции Масленицы и подчеркнуть идеальное сочетание блюд высокой русской кухни с изысканным французским шампанским. 

В рамках фестиваля шефы ресторанов-участников представили свое видение масленичного меню в гармоничном сочетании с легендарным Veuve Clicquot. Отметить окончание зимы вкусными авторскими блинами с бокалом шампанского можно в ресторанах 800°С Contemporary Steak, CUT, Remy Kitchen Bakery, Community, Divine, Chinook, Stone Crab, YURA, Cevicheria, Tartaria, Lucky Izakaya Bar, Loro, Eva, Margarita Bistro, Sirena, Carne, «Матрешка», «Ухват», «СибирьСибирь», «Клево», «Колбасный цех», «Улов» и «Тинатин». 

Мастер-класс «Необычные блины на Масленицу»

Какая же Масленица без блинов? Но просто нажарить блинов было бы скучно, поэтому шефы Novikov School приготовили несколько фирменных рецептов и предлагают поразить друзей и родственников необычными блинными закусками и десертами. 27 февраля гости мастер-класса «Необычные блины на Масленицу» научатся готовить блины с белыми грибами и яйцом пашот, с соусом шампань и красной икрой и с творожным кремом и соленой карамелью.

Масленичный бранч в «Доме Культур»

В эти выходные в «Доме Культур» пройдет Масленичный бранч — ребята приготовят нестандартное блинное меню с командой «Никола-Ленивца». Готовьтесь пробовать блины без глютена с лососем гравлакс и гуакамоле с васаби, гречневые блины с грибным дюкселем и другие необычные сочетания. В качестве напитков в баре предложат настойки на разных корнях и травах в лучших традициях «Никола-Ленивца». На протяжении субботы будет идти прямая трансляция событий с места сжигания гигантского арт-объекта, а 1 марта можно будет встретиться и пообщаться с командой архитекторов, принимавших участие в международном конкурсе на создание проекта для Масленицы 2020 в «Никола-Ленивце». 

BB Cafe

За классическими русскими рецептами отправляйтесь в BB Cafe — шеф-повар Владимир Завальный отмечает Масленицу, сохраняя традиции. Здесь блины на любой вкус: румяные пшеничные с маслом (290 руб.), деревенской сметаной (290 руб.) или красной икрой (690 руб.), сытные со слабосоленой семгой (690 руб.) или мясом (640 руб.), с припеком (560 руб.), которые готовят с грибной начинкой, а сверху посыпают швейцарским сыром грюйер и запекают в печи до хрустящей корочки. Обязательно стоит попробовать блинный торт (460 руб.) с кремом из сливочного сыра и спелой малиной. 

«Брикет Маркет»

«Брикет Маркет» провожает зиму блинными «спешалами» всех мастей от резидентов фуд-корта. Например, команда «5+2» приготовила блинчики на полбяной муке с веганской сметаной и растительной красной икрой (390 руб.), мастера уличной индийской еды «Осторожно! Слон» выбрали для Масленицы аутентичный вариант — параты (290 руб.), а Avocado Point придумали панкейки со шпинатом на безлактозном молоке с двумя видами начинок. 

Levantine

Нутовые блины с заатаром (пряной сирийской душицей), оладушки из булгура с зирой и айдари, кукурузные блины с шакшукой из баклажанов, тонкие амарантовые с кремом из козьего сыра — в ресторане левантийской кухни Levantine устраивают Масленицу в средиземноморском стиле. Сытные блины из нутовой муки (420 руб.) подают с баклажанами али-назик (в йогурте), с кремом из баклажанов с травами и дополняют заатаром. К блинам из булгурной муки с зирой и пастой из красного перца (420 руб.) подходит легкий и освежающий айдари (турецкий йогурт с травами). Кукурузные блины (450 руб.) шеф сервирует с баклажанами шакшука, йогуртом и говядиной фюме.

«Шинок»

Ресторан «Шинок» решил каждый из семи дней Масленицы искать повод для чревоугодия. Среда — блины на манной крупе с домашним вареньем. Четверг — блины с черной, щучьей, красной лососевой икрой, икрой палтуса, семгой и сельдью с красным луком. Пятница — налистники с мясом или блинчики с начинкой из мозгов. Завершить Масленицу «Шинок» предлагает большим блинным плато с начинками из разных видов икры, паштетом из говяжьей печени, рубленой семги, с маслинами и анчоусами и многими другими. 

«Хелоу Пипл!»

В шеф-бистро «Хелоу Пипл!» специально к Масленице сделали панкейки с крабом (830 руб.), которые дополнили соусом беарнез, огурцами, шпинатом, зеленым луком, яйцом, укропом и соусом биск. Сладкая вариация — с кремом чизкейк и мандаринами-конфи (450 руб.). Блюда будут доступны к заказу в масленичные выходные: 29 февраля и 1 марта. Также в выходные можно будет заказать блины и выбрать топпинги на свой вкус.

«Казбек»

В ресторане «Казбек» Масленицу празднуют с размахом. Время до начала Великого поста в Грузии называется Сырной неделей, поэтому ресторан приготовил масленичное меню, в котором представлены не только блины, но и разнообразные блюда с сыром. В меню — творожный грузинский сыр гебжалия, смешанный с мятой и завернутый в сулугуни с томатами и болгарским перцем, кебаб из тыквы с сыром и ароматный хачапури, испеченный на вертеле, и, конечно, сладкие блинчики-хинкали.

TOKYO

Бренд-шеф TOKYO Олег Шин решил произвести впечатление на гостей и задумал всю масленичную неделю подавать блинный торт «Матча и маракуйя». В муку добавляет чай матча (и для цвета, и для вкуса), в крем — домашнее пюре из свежей маракуйи, а в соус — фисташковую пасту. 

«Мяса!Вина»

В баре&гриль на Покровке «Мяса!Вина» на масленичную неделю сделали 3 ярких и интересных «спешала». Гости могут поэкспериментировать со вкусами и сочетаниями и попробовать блины с брискетом и вишней (420 руб.), с щучьей икрой и маскарпоне (350 руб.) и блинный торт с лососем и гуакамоле (450 руб.). Подобрать подходящее вино всегда помогут кависты и официанты.

 

«PROBKA на Цветном»  

В легендарном итальянском ресторане «PROBKA на Цветном» на этой неделе подают блины с икрой, красной (690 руб.) и черной (3900 руб.), со сметаной (350 руб.) и любимые гостями сладкие блины с нутеллой (390 руб.).

В Bosco Mishka Bar на Красной площади, помимо блинов с икрой и нутеллой, предложат блины с лососем и сливочным кремом, а также сладкие блины с маскарпоне и ягодами.

«Город-Сад»

Сеть кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад» основательно подготовилась к Масленице. В меню появились веганские оладьи gluten free из муки зеленого банана и на основе мякоти кокоса и миндальной муки. Есть и классические блины без сахара и блины с начинками: с лососем и творожным сыром и с индейкой и лесными грибами. Классические блины и оладьи gluten free можно дополнить полезными топпингами без сахара: манго-кокос и клубника. И никаких ароматизаторов и вкусовых добавок.

Blush

В винном гастробаре Blush Масленица не только яркая, но и необычная. Открывают масленичное меню царские блины с красной икрой и печеным сельдереем (360 руб.). Для любителей цветовых экспериментов — черные блины с тартаром из дальневосточного лосося с икрой щуки (310 руб.) и шпинатные блины с кремом из печени с маринованными цукини (220 руб.). Хороши и блины с белыми грибами и тапенадом из маслин (230 руб.). А для ценителей элегантных десертов шеф приготовил нежнейшие блины с заварным кремом и суфле из малины (290 руб.).

Гранд-кафе «Dr.Живаго»

Гранд-кафе «Dr.Живаго» угощает гостей оладьями с медом и сметаной (220 руб.), десертными блинчиками с творогом и ягодами (460 руб.) и русской классикой — блинами с черной (2960 руб.) и красной (910 руб.) икрой, с дичью и брусникой (420 руб.) и другими фирменными деликатесами.