10 сентября 2019
Гастрономические краски сентября: 6 блюд для начала осени
Погода одумалась, в Москве дают вторую часть лета — насладимся этими моментами по полной программе, в том числе в гастрономическом ключе. Рестораны по всей России уже создали яркие, наполненные солнцем и витаминами блюда.
«Честная кухня»
Москва, ул. Садовая-Черногрязская, 10
Воздушный мусс из маракуйи с кокосовой панна-коттой и манговым соусом
Несмотря на присутствие летних фруктов в десерте, он навевает мысли о теплой бархатной осени. Сочетание разных текстур, оттенков желто-оранжевого и вкусов маракуйи, манго и кокоса — то, что нужно в первый месяц осени.
La Fabbrica
Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 168/99
Это не карбонара
Авторская трактовка кулинарного бестселлера: к спагетти с традиционным римским соусом из куриного бульона, сливочного масла, желтка и сыра пармезан,добавляется запеченный сладкий перец, мягкая колбаса ндуя и тертый копченый желток.
Charlie
Cанкт-Петербург, наб. кан. Грибоедова, 54
Тыквенный крем-суп с яблочным чатни
Печеная тыква с яблоками взбивается блендером с добавлением сливочного масла и сливок. Украшается суп яблочным чатни — яблоки, нарезанные кубиком, бланшированные с сахаром и корицей.
KUZNYAHOUSE
Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2
Кукуруза, креветки, пармезан
Осеннее сытное блюдо готовится из свежей кукурузы, которую превращают в поленту с пармезаном и сливочным маслом и подают с обжаренными креветками в чесночном масле и белом вине. Сверху украшают пармезаном и петрушкой.
«Кафе Дружба. Мануфактура Еды»
ул. Рочдельская, 15/30
Террин из фуа-гра
Настоящий деликатес — паштет из куриной печени в «Кафе Дружба» с обжаренными овощами, молочными сливками, оттененный сладковатой меренгой и соусом из личи. Подается с пюре из айвы, кубиками малинового мармелада и булочкой бриошь.
Barceloneta
Сочи, ул. Несебрская, 6
«Пина Колада»
Десерт «Пина Колада» как осень — от него и тепло, и прохладно одновременно, благодаря добавлению алкоголя и наличию холодного сорбета. В 1/2 части ананаса выложены печеные в хоспере кусочки ананаса с ромовым желе. Все это посыпается песочной крошкой, подается с ванильным кремом и украшается кокосовым сорбетом.
Ваш бонус Скидка дня: –20% на Guess
