Гастро-неделя: Via Dolorosa x Share, бранч Julie Kegels в КМ20 и открытие SMASH POiNT

Обновленное меню Saray

Гранатный переулок, 19

В меню асадора Saray появились новинки! Шеф-повар Рамиль Мисбахов представил новые блюда в разделе завтраков, а также сезонное special меню с тыквой. «Обновляя завтраки, мне хотелось создать теплый и понятный домашний вариант, в котором гость может попробовать все сразу. Так появился завтрак Saray: ингредиенты готовятся в печи и подаются в тажине, отражая философию ресторана. Мы также дополнили меню более легкими авторскими позициями, благодаря чему получился здоровый и сбалансированный завтрак на каждый день», — Рамиль Мисбахов.

Ужин Kiyomi x S•Meat

Пожарский переулок, 15

19 ноября с 17:30 в японском ресторане Kiyomi пройдет ужин, посвященный монопродукту совместно с брендом S•Meat. В этот вечер бренд-шеф мясник S•Meat Сергей Бабич проведет для гостей разделку отрубов вагю, а бренд-шеф Артемий Лопатин приготовит блюда из премиальной японской говядины в сочетании с белым трюфелем. «Это special меню монопродуктового ужина мы посвятили королю земли — японской говядине вагю. Гостей ждет дегустация редких и по-настоящему эксклюзивных отрубов уникальной породы мяса, привезенных из разных префектур Японии», — Артемий Лопатин.

Бранч Julie Kegels в КМ20

пер. Столешников, 2, стр. 1

В этом сезоне в концепт-сторе КМ20 появился новый бренд — Julie Kegels, основанный восходящей фэшн-звездой из Бельгии Джули Кегельс. Выпускница Королевской академии изящных искусств в Антверпене дебютировала на Парижской неделе моды всего год назад и уже успела переосмыслить привычные женские архетипы в ироничном ключе, сохранив уважение к их носительницам. В честь старта продаж 16 ноября команда ресторана во главе с шеф-поваром Сергеем Клюшниковым решила отметить это событие так, как умеет лучше всего, — за столом. На бранче можно будет попробовать блюда по любимым рецептам дизайнера: форель, митболлы, фермерский цыпленок, немного сладкого и, конечно, шампанское — все, что предпочитает сама Джули Кегельс.

Самокат x ХЛЕБ

Группа ХЛЕБ представила трек про черные продукты из Самоката. Это лимитированные новинки, которые онлайн-ритейлер добавил в ассортимент к сезону Черной пятницы. В треке исполнители упоминают, например, черный круассан. Необычный продукт можно заказать на сайте или в приложении сервиса только в ноябре. Кроме того, в поддержку Чёрной пятницы в Самокате трио переименовалось в ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ. Новое название коллектива до конца ноября можно увидеть на стриминговых сервисах и на официальных страницах группы в социальных сетях. В Самокате также можно заказать и другие лимитированные новинки в черном цвете, в том числе от собственного бренда — например, пасту с курицей или с горбушей, классические блины с кокосовой сгущенкой, панкейки, медовик, печенье в форме сердца и мягкий сыр Камамбер. 

MAYRVEDA × Restaurant №13

Малая Бронная, 13 

С 10 по 30 ноября Restaurant №13 на Малой Бронной представит специальный сет от MAYRVEDA Kislovodsk 5* — MediSpa-отеля, объединяющего инновации превентивной медицины, австрийскую майер-терапию и древние практики аюрведы. Коллаборация стала продолжением идеи о том, что еда может быть не просто вкусной и вдохновляющей, но и стать полноценной частью восстановления. На презентации гостям представили сбалансированный wellness-сет, созданный на основе принципов MAYRVEDA и гастрономического подхода Restaurant №13. Это блюда с яркой палитрой вкусов, приготовленные с сохранением всех питательных веществ: хумус с кедровыми орехами и оливковым маслом, риет из лосося с семенами чиа, ризотто из зеленой гречки с молодой спаржей и шоколадный брауни с черемуховым муссом.

Сезонное меню в DUE FORNI

Большой Саввинский переулок, 11, cтр. 1

Бархатный сезон в ресторане DUE FORNI продолжается по итальянскому календарю, так что настало время жемчужины гастрономической короны Италии — белого трюфеля! В сезонном меню бренд-шеф Бруно Марино сделал акцент на традиционных, но нетривиальных региональных рецептах, дополнив их не только изысканными грибами, но и авторским видением. Каждое блюдо заслуживает отдельного внимания: будь то классический тартар из говядины с белым трюфелем или тончайшая пицца с ароматным трюфельным маслом, сливочным соусом и слайсами главного итальянского деликатеса. Ресторан DUE FORNI славится широким выбором паст ручной работы, так что в специальном меню можно найти нежные тальолини с белым трюфелем, сардинскую фреголу с вонголе и спаржей и оригинальные зеленые паппарделле с рагу из козленка.

Открытие SMASH POiNT

Большая Бронная, 25, стр. 3

В России популярность смэш-бургеров только набирает обороты, а в Европе — время их триумфа: в Лондоне и Париже за «сплюснутыми» бургерами выстраиваются огромные очереди. Новый SMASH POiNT от ребят-неофитов на рынке ресторанных открытий, но с очень правильным подходом — теперь одна из обязательных гастроточек в путешествии по городу. Меню небольшое: тут не разбежаться, но точно остановиться. Как минимум три раза на тех самых смэш-бургерах: классическом, с фирменным соусом — секрет его приготовления известен только создателям, но если попросить, то могут нашептать, — и смэш-бургере с трюфельным соусом. В качестве обязательного дополнения — хрустящая картошка фри с тремя видами соуса на выбор, натуральные лимонады и мороженое. На сладкое — печенье бренда GILT: самый трендовый формат с мягкой, тянущейся серединой, исполненный по рецепту, доведенному до нового, по-настоящему «золотого» уровня.

Винный ужин в Di Nulla

2-я Звенигородская, 12А

17 ноября в ресторане Di Nulla собирают гостей на камерный винный ужин, чтобы рассказать историю об итальянских виноделах, их семейных традициях, ценностях и показать эмоциональную связь еды и вина. Шеф-сомелье Иван Романюк посвятит этот вечер традициям и ценностям людей, создающих вина в главных винодельческих регионах страны — Пьемонте, Тоскане, Сицилии, Ломбардии и Венето. Гостей ждет семь вин, демонстрирующих весь потенциал итальянского виноделия, семь историй, которые останутся в сердце, и семь блюд от шеф-повара Андрея Смирнова. Будет в этом путешествии по Италии и салат с осьминогом, и нежный морской язык, и томленая лопатка. 

Исторические бранчи в Клубе-ресторане «Москва»

Вятская, 41А

Традиции, вкусы и судьбы — Клуб-ресторан “Москва» Дома Русского бильярда совместно с Музеем русского импрессионизма открывает сезон московских бранчей, приуроченных к выставке «Свой человек. Владимир Гиляровский». Щедрая трактирная кухня, описанная Гиляровским, отозвалась в меню бранчей словно сошедшими со страниц книги «Москва и москвичи» названиями: гречка с олениной, запеченная осетрина, расстегай с печенью налима и красной икрой, двенадцатислойная кулебяка. А шеф Владимир Щепилов продолжил рассказ необычной авторской кашей из цветной капусты с раками, омлетом под яичным соусом с крабом и сырниками из топленого творога.

Via Dolorosa x Share

Вознесенский пер., 5, стр. 1

С 6 ноября в Share bistro стартовала коллаборация с ресейл-проектом Via Dolorosa — местом, где вещи обретают вторую жизнь, а их владельцы — уникальную историю, которую можно носить. Поводом для совместного проекта стал день рождения Джона Гальяно — дизайнера, чьи коллекции всегда балансировали на грани красоты и провокации. В честь гения, изменившего моду, команда Share bistro и Via Dolorosa создали коктейль-дилемму. Авторский твист на классический мохито, который подается в бокале со съедобной рамкой и провокационной фотографией Гальяно.

Новые коктейли в Sangre Fresca

Ермолаевский переулок, 10/7

В Sangre Fresca — ресторане на Патриарших прудах от Глена Баллиса, Александра Сысоева, Яна Черепанова и легендарной команды El Copitas Bar — к осеннему сезону основательно обновили коктейльную карту, включив в нее 8 миксов от барной команды ресторана во главе с Иваном Пикулевым с насыщенными вкусами даров осени от запеченных яблок и красной смородины до медовых сот, мяты и граната.

Первый день рождения AMI CHAISE

Ленинградский проспект, 36с38

14 и 15 ноября AMI CHAISE на Динамо отмечает свой первый день рождения — камерно, со вкусом и в уютной атмосфере, за которую проект так полюбили гости. 14 ноября каждому гостю предложат комплиментарный бокал просекко при любом заказе. С 18:00 всех будут угощать праздничным тортом, а с 19:00 до 21:00 устричный сомелье Регина Борисова и винный сомелье Владислав Кирш  представят идеальные гастрономические сочетания свежих устриц и легких вин. 15 ноября в ресторан с гостевой сменой приедет команда кафе Finch. Бренд-шеф проекта Егор Москвичев представит меню, специально разработанное к событию.

Открытие Closer

Санкт-Петербург, Таврическая улица, 31–33

15 ноября в историческом центре Санкт-Петербурга, в доме-памятнике архитектуры сталинского неоклассицизма, откроется ресторан Closer от команды Saro: бренд-шефа Марии Дементьевой, CEO Андрея Ермишкина и арт-директора Назара Коломиец. Closer — это авторский ресторан, где сердцем кухни станет дровяная печь. Открытый огонь, авангардная винная карта на 500+ бутылок, private room для частных событий, а также 5-метровые открывающиеся окна с видом на пруды Таврического сада. Архитектура и дизайн интерьера будущего пространства — от создателей APAA Studio,Алексея Пенюка и Анастасии Артемьевой (Duoband, Lucky Group, Alexander Oganezov).

Sempre x WAU

Большая Дмитровка, 22

Ресторан Sempre и бренд WAU, ведущий производитель бьюти-девайсов в России, запускают коллаборацию, объединяющую гастрономию и ритуалы ухода за собой. Спецпроект — сет легких коктейлей, вдохновленных чувством внутреннего баланса и свежести. При заказе любого коктейля из сета гости получают подарок от бренда. Эстетика коктейлей с золотыми акцентами визуально перекликается с фирменным дизайном девайсов WAU, создавая целостную историю премиального ритуала.

Открытие Kaifuso

Кузнецкий Мост, 6/3с3

На Кузнецком мосту открылся ресторан-клуб Kaifuso — новый проект Аркадия Новикова, вдохновленный азиатской культурой. Название Kaifuso происходит от древнего сборника стихов, созданного японской аристократией под влиянием китайской поэзии. Этот сборник стал своего рода «мостом» между культурами Китая и Японии. Подобно ему, Kaifuso объединил различные гастрономические направления Азии, при этом формируя собственную новую идентичность. Бренд-шефом ресторана стал Игорь Корнев. Меню можно условно разделить на два направления. За китайскую часть отвечает целая семья поваров из Шэньяна: шеф Лю Сюэянь, его супруга Чже Чзе, мастер теста с многолетним опытом, и их близкие родственники. Японское направление включает внушительный суши-бар, сашими и блюда, основанные на работе с премиальной рыбой и морепродуктами.