Гастро-неделя: открытие Lovin, обновление меню в ODZU и завтраки в Luwo

Весеннее меню в «Есть Хинкали & Пить Вино»

Орликов пер., 8

Любителям аутентичных вкусов посвящены два перечных хита. Запеченный болгарский перец с орехами — сладкая, почти томленая мякоть с густой ореховой пастой — сочетание, которое давно стало одним из символов кавказской кухни. Перец рамиро киндзмари  — перец работает в паре с соусом киндзмари: смесь кинзы и дзмари уксуса создает травянистый, немного кислый и бодрый вкус, который буквально оживляет всю закуску. В меню наконец появится долма — нежные виноградные листья с начинкой подают на подушке из густого соуса из мацони и зелени, который добавляет блюду мягкую сливочную текстуру.

Обновление меню в ODZU

2-я Звенигородская, 12, стр. 1

ODZU — новый камерный ресторан японской кухни на территории ЖК Lucky, вдохновленный эстетикой режиссера Ясудзиро Одзу. Внимание здесь сосредоточено не только на декоре, но и на изысканной подаче блюд, тонкости исполнения и чистом вкусе. Шеф-повар ODZU Никита Хлыновский представил обновление меню, продолжив развивать концепцию утонченного японского ресторана с едой на каждый день. В ее основе — высокое качество продукта и сбалансированные сочетания, где каждая деталь подчинена общей идее.

Открытие Made in Bali

Пушкинская набережная, 6

На Пушкинской набережной в Парке Горького появилось московское представительство острова Бали — с интерьером из 9 тыс. артефактов, доступной азиатской гастрономией, культурной программой и будущим e-commerce. 24 апреля открылся новый проект Made in Bali. Это не просто ресторан с азиатскими акцентами, а пространство, в котором гастрономия, предметный дизайн, культурная программа и будущий e-commerce сложились в единый опыт. Made in Bali занял заметную точку на обновленной набережной и работает как городской портал в другую среду: сюда можно прийти на быстрый завтрак, ланч, ужин на закате, лекцию, практику или вечернее событие. В основе проекта — не туристический образ Бали, а сама логика острова как места, где смешиваются культуры, гастрономия, ритуалы гостеприимства, музыка, телесные практики и внимательное отношение к деталям.

Открытие веранды ресторана Zio Vini

Малая Пироговская, 8

Теплая майская погода и открытие веранды ресторана Zio Vini вдохновили бренд-шефа Алексея Полякова на создание специального меню, в которое вошли и большие позиции на двоих. Так, например, в качестве шоу-подач, в меню появился тартар из мраморной говядины с костным мозгом, приготовленный на французский манер с использованием каперсов и двух видов дижонской зернистой горчицы. Мозговая кость запеченная и опаленная с помощью вишневого полена придает оттенок легкого дыма. Дополняет блюдо бейби картофель, запеченный с пармезаном. Если хочется чего-то легкого, стоит обратить внимание на большой салат романо с хрустящей индейкой, соусом тоннато и тертым 36-месячным пармезаном.

Сезон сморчков в IL MATTO

Большая Дмитровка, 9с1

Алексей Малофеев, шеф-повар итальянского ресторана IL MATTO, представил весеннее обновление меню, посвященное сезонному продукту — благородным сморчкам. Эти грибы, обладающие деликатным, но ярким вкусом, легли в основу серии блюд, в которых отражена философия проекта: уважение к качественным продуктам и итальянской гастрономической культуре. Тем, кто ищет насыщенность и текстурное разнообразие, идеально подойдет картофельный гратен с жульеном из сморчков и черемшой. Любителям более легких сочетаний стоит обратить внимание на молодую спаржу с черемшой, эдамаме и сморчками в винном соусе.

Завтраки в Luwo 

Большая Никитская, 15, стр. 1

С приближением лета Lúwo открывает сезон завтраков — в том числе на единственной веранде на крыше Большой Никитской. Шеф Егор Калинин собрал в утреннем меню главные акценты восточного Средиземноморья. В основном меню — яйца по-турецки с лабне и томатами, открытый гирос с мортаделлой, омлетом и маринованными оливками, а также шакшука из печи с халуми, каперсами и восточными специями. Еще в меню вошли драник из цукини с пашотом и фетой и белковый омлет с фисташкой, к которому можно добавить мортаделлу, лангустинов или краба. Для любителей необычных сочетаний — греческий йогурт с базиликом и огурцами. 

Открытие Lovin

Кривоколенный переулок, 3

3 мая в Москве открылся Lovin — городская smash‑бургерная и первый офлайн‑проект стримера Александра Парадеевича. Пространство объединило повседневный гастроформат и магазин бренда Abuse. В основе меню – smash-бургеры и милкшейки собственного приготовления. Для бургеров используют булочки, которые ежедневно выпекает шеф-пекарь, любимые соусы и мясо без усилителей вкуса и искусственных добавок. Милкшейки дополняют основную линейку и работают как классическая пара к насыщенному вкусу smash-бургеров.

Girsh х Ron de Pipa

Сретенка, 24/2с1

Бар Ron de Pipa и бренд оптики Girsh запускают коллаборацию с призами, вечеринкой, спешл-коктейлями и подарками, которая продлится до 31 мая. Шеф-бартендер Александра Чурилова совместно с основателем бренда Иваном Гирш разработали четыре концептуальных напитка. За заказ любого коктейля из спешл-меню гость получает подарок и шанс поучаствовать в беспроигрышной лотерее. Также гостей ждет специальная вечеринка, которая состоится 15 мая, начиная с 19:00. За пульт встанет актер, режиссер и амбассадор бренда GIRSH Иван Макаревич. Будет громко, весело и очень вкусно.

Открытие веранды Meraki

Новорязанская, 23c2

Вдохновляясь настроением Эгейского побережья и расслабленным вайбом Средиземноморья, греческий ресторан Meraki на территории «Депо. Три вокзала» открывает летнюю веранду. Просторная терраса на 148 посадочных мест превращает городское пространство в атмосферный южный уголок: белые скатерти, деревянная мебель, плетеные кресла, мягкие подушки, теплая кирпичная фактура, аккуратно сервированные столы и гирлянды под навесом создают ощущение спокойного летнего обеда где-то у моря.