Гастро-неделя: открытие BUS hand roll bar, KofftaXBoza x Krivokolenny9s3 и обновление барной карты в Bijou

Открытие BUS hand roll bar

​​Малый Козихинский переулок 8/18

BUS hand roll bar — новый проект Lucky Group от бренд-шефа Артемия Лопатина и шеф-бармена Максима Горелика. В основе меню BUS — четыре направления: хенд-роллы (конусы, сигары и открытые), рамены, гедза и спешлы из редких японских морепродуктов и необычных находок, которые появляются на доске над баром. Команда намеренно держит основное меню в доступных ценах — место создавалось как neighbourhood-бар, куда приходят не по случаю, а просто так. Среди позиций — капучино рамен с курицей: бульон, взбитый в пену, и томленая грудка. Гедза с креветкой с хрустящей корочкой. Открытый ролл с угрем и фуа-гра — сочетание, которое отражает общий подход команды: классические японские техники и неожиданные решения внутри.

«Цитадель» в гостях у «Айны»

Остоженка, 14/2

Луковый суп с визигой стерляди, катанка с оленем и моченой брусникой, строганина из стерляди и другие хиты — только два дня в историческом особняке на Остоженке. Продолжая серию традиционных бранчей с исследованием кухни регионов России, 18 и 19 апреля «Айна» принимает в гостях нижегородский ресторан «Цитадель». Бренд-шеф «Цитадели» Артем Атопшев привезет в Москву свои фирменные блюда, вдохновленные локальными продуктами и промыслами Поволжья, а со стороны принимающего ресторана гостей встретит шеф-повар Иван Штучкин.

KofftaXBoza x Krivokolenny9s3

Кривоколенный, 9с3

18 апреля, в субботу гостей будут встречать в 10:00 турецким завтраком с набором мезе которые команда KoftaXBoza привезла из недавней поездки в Турцию. В меню добавили рецепты, которые основатель проекта Алексей Клименко собрал в гастрономической столице Турции — Газиантепе: суп «Яйла» с предгорий Газиантепа, Али Назик — печеный баклажан, с йогуртом и бараний кебаб, Чи-кюфта Дюрум. Также в “Кривоколенном” развернется настоящий турецкий базар, в развалах которого будут варить напиток из дикой фисташки мененгич и продавать специи и изделия мастеров медного рынка.

Открытие веранды гастробистро «Мультикультура»

Пречистенка, 24/1

У гастробистро “Мультикультура”, открытого Максимом Ползиковым и шефом Антоном Тихим на Пречистенке, заработала веранда. Небольшая, но уютная посадка в европейском стиле, вдоль фасада исторического здания дома номер 24/1 по одной из главных улиц “Золотой мили” рассчитана на 18 мест. Подоконники, вдоль которых расположена посадка, декорированы разноцветными пеларгониями и пестрыми, как логотип “Мультикультуры”, колеусами, а также пряными травами и мятой. 

Ежегодное обновление барной карты в Bijou

2-я Брестская, 39с3

Новый шеф-бармен Сергей Балагуров вместе с командой полностью обновили барное меню, добавив восемнадцать новых коктейлей. Открывает раздел «Искусство», где каждый напиток посвящен достояниям Франции. «Сент-Шапель» — сухой, травянистый коктейль с тонкой нотой церковного воска, с отсылкой на готическую капеллу-реликварий на территории бывшего Королевского дворца в Париже. Затем «Бал в Мулен де ля Галет» — яркий и сочный напиток со вкусом яблочного сидра, меда и травянистым оттенком, в честь одноименной картины, шедевра импрессионизма, художника Пьера Огюста Ренуара. Далее рекомендуют попробовать «Сады Этреты» — низко-алкогольный коктейль с аккуратной горечью, легкой сладостью алоэ и терпкой ноткой красного вермута, и «Жанна Авриль», в меру крепкий и сладкий, с водкой на вишне в честь танцовщицы канкана в парижском кабаре «Мулен-Руж». 

SimpleWine х La Scolca

​​В винотеке SimpleWine на Ленинградском проспекте пройдет встреча с Кьярой Сольдати — представительницей четвертого поколения семьи, стоящей за легендарным итальянским хозяйством La Scolca. В программе — живая беседа с владелицей культовой винодельни и дегустация вин La Scolca. Незабываемую атмосферу вечера дополнит живая итальянская музыка от проекта Lumisfera. Мероприятие будет интересно как профессионалам индустрии, так и ценителям премиальных вин. Это редкая возможность лично пообщаться с одним из ключевых лиц современного итальянского виноделия, узнать о философии и истории бренда, а также попробовать знаковые вина региона Пьемонт.

KИDO в Faces

Санкт-Петербург, Морской проспект, 29

24 апреля ресторан Faces на Крестовском острове принимает гастроли KИDO — проекта, который уже четверть века формирует представление о современной японской кухне в Санкт-Петербурге. Под руководством бренд-шефа Михаила Самонова команда KИDO создает меню, в котором классические японские вкусы сочетаются с авторским взглядом на современную гастрономию. Каждое блюдо — это гармония формы, вкуса и эмоции, воплощенная в безупречном исполнении и подаче, в чем лично смогут убедиться гости ресторана на Крестовском.

Гастроли Savva и бара «Шаляпин» в Калининграде

Гастрольный проект команды ресторана Savva и бара «Шаляпин» под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова продолжается: вслед за Иркутском в маршруте появляется Калининград. 24 апреля в гастробаре «История в тарелке» во главе с шеф-поваром Вячеславом Вьюником пройдет chef’s table: су-шеф Savva Денис Сахаутдинов, шеф-кондитер Savva Артем Грачев и шеф-бармен бара «Шаляпин» Сергей Петров представят сет, собранный на месте — через работу с локальными продуктами и средой города.