Гастро-неделя: доставка новогодних блюд от Dolce Far Niente, special в Niki и день рождения ресторана SAGE
Рассказываем, в каких барах и ресторанах забронировать столик в ближайшие дни
Рестораны и бары
Доставка новогодних блюд от Dolce Far Niente
Ул. Смоленская, дом 6Доставка новогодних блюд от Dolce Far NienteВ ресторане Dolce Far Niente появились блюда на всю компанию, которые можно заказать домой или в любое удобное место, планируя новогодние торжества. Dolce Far Niente предлагает отойти от шаблонов, оставить в прошлом стереотипные оливье и холодец, и накрыть стол в непринужденном итальянском стиле — и шеф-повару Роману Курчанову в этом нет равных.
Салат с крабом в Dolce Far NienteГлавные герои новогоднего стола — конечно же, закуски и салаты. Шеф-повар рекомендует ассорти итальянских брускетт: с прошутто, грушей и горгонзолой, с креветками, томатами и гуакамоле и с лососем, сырным кремом и тартуфатой — уже через полчаса не останется ни одной. Не меньшей популярностью пользуются и салаты: панцанелла с моцареллой, «Мимоза» с подкопченным лососем, салат с крабом, шпинатом и айоли и потрясающий «Цезарь» с копченой утиной грудкой. Настоящим украшением праздника станут блюда, рассчитанные на большое количество гостей. Конечно же, это лазанья — сочная, источающая умопомрачительный аромат, с тянущимися сырными нитями и аппетитной корочкой: с лососем и цукини, с томленой уткой и классическая по-болонски. А после основной «программы» можно устроить еще один эффектный сюрприз — подать на стол роскошный тирамису «Амарэтто» с пышными шапочками крема, посыпанными тертым шоколадом, приготовленный по всем канонам итальянского кондитерского мастерства.
Новогодний special в Niki
Арбатская пл., дом 14Новогодний special в NikiВ ресторане современной русской кухни Niki появилось новогоднее special меню. Бренд-шеф Дан Мирон и шеф-повар Анатолий Левизов приготовили для гостей традиционные праздничные блюда по старинным и семейным рецептам. На закуску оливье с осетриной и артишоками по рецепту бабушки шефа, салат мимоза и яйца, фаршированные крабом с икрой. В разделе горячих ножка индейки с зимними овощами и каша из полбы с гусем конфи — блюдо, вдохновленное русскими сказками. В качестве десерта бабу с ванильным кремом готовят на женевьере вместо рома. Так делали в начале XIX века, когда русские офицеры вернулись из Франции после войны с Наполеоном, где они пристрастились к этому напитку.
Специальное меню «Азбуки вкуса» к наступающим праздникам
Специальное меню «Азбуки вкуса» к наступающим праздникамК предзаказу доступны блюда из праздничного каталога — оригинальные закуски, традиционные холодные и горячие блюда и десерты от шеф-кондитера. Цитаты из меню: мусс из авокадо с козьим сыром, эклеры с креветкой и соусом васаби, сельдь под шубой, оливье с раковыми шейками и щучьей икрой, говядина «Веллингтон», рулет из утки су-вид с грушей, фисташками и брусничным соусом, филе палтуса дикого вылова с гребешками под соусом из фенхеля и другие позиции. Блюда уже доступны к предзаказу — во всех магазинах «Азбуки вкуса». Заказы оформляются за 4 дня до предполагаемой даты получения, минимальная сумма — 4 000 рублей, а доставка — бесплатная. Если вы хотите получить блюда к новогоднему столу, заказ нужно оформить до 12:00 28 декабря. С 1 января можно заказать меню на праздничную неделю.
Северный лес в новогодней коллекции Эклерной Клер
Северный лес в новогодней коллекции Эклерной КлерВ кондитерских и на сайте Эклерной Клер появилась новогодняя коллекция «Север». Она отправляет нас в заснеженный пряничный лес с имбирным медведем, кедровыми шишками из шоколадного теста, яркой брусникой и золотыми лесными орехами. В составе коллекции — яркие эклеры «Зима» с сезонными вкусами, печенье «Грибочки» и печенье «Грибочки» в коллаборации с новым проектом кондитерской под названием «Тетерки», пряничная елка с медведем из имбирного теста, нарядный чайный кекс с ромом, изюмом, вишней и чаем с бергамотом и хвойный букет. Также для предзаказа на сайте уже доступны и другие предметы коллекции.
Десерты от Кармине Ди Донна в Due Forni
Большой Саввинский пер., дом 11c1Десерты от Кармине Ди Донна в Due ForniВ итальянском ресторане Due Forni обновилось десертное меню: за создание изысканных torte e dolci с недавних пор отвечает итальянский бренд-шеф-кондитер Кармине Ди Донна (Торре-дель-Греко, Неаполь), признанный лучшим шеф-кондитером Италии в 2017, 2018, 2019 и 2021 годах по версии авторитетного гида «GAMBERO ROSSO». Яркое место в десертной карте занимает фигурный мусс из швейцарского шоколада с гелем и сорбетом из красных ягод и ломтиками черного трюфеля под названием «Черный трюфель», нежный карамельно-ореховый мильфей и легкий «Клубничный цветок» — миндальный мусс с клубничным гелем и базиликовым мороженым. Кроме того, в меню есть пирожное «Ирландский кофе» с кремом из ликера «Бейлис», кофейным муссом, сорбетом из лайма и анисовым снегом или десерт с говорящим названием «Лимонное наслаждение» — этот лимонный крем с миндальным крамблом, снегом из лимончелло и сорбетом из лимона действительно дарит блаженство.
Новый ресторан итальянской кухни — Oltremare
Саввинская набережная, дом 13Новый ресторан итальянской кухни — Oltremare. Эмануэле ПоллиниДушой и корнями в итальянские традиции, Эмануэле Поллини, родом из Романье, шеф многих ресторанов Michelin, открывает Oltremare в качестве бренд-шефа. В меню традиционные блюда, рецепты которых команда собирала годами от Сицилии до побережья Адриатики. Качественные эксклюзивные продукты и классические техники приготовления сочетаются с мировой насмотренностью и опытом великих мастеров гастрономии. «Главное — наслаждаться едой с уважением. Италия, моя семья научили меня этому. Здесь в Oltremare мы готовим, руководствуясь этим принципом: лучшие продукты и техники для того, чтобы подчеркнуть вкус. Со страстью и самоотдачей — мы готовим по простым рецептам, которые обогащаем опытом и нашей душой», — делится Эмануэле Поллини.
Коллаборация SANGRE FRESCA X ASIA ST 71
Универмаг «Цветной» — основная точка реализации коллаборации. Цветной бульвар, дом 15 стр. 1Коллаборация SANGRE FRESCA X ASIA ST 71Команда ресторана SANGRE FRESCA и ASIA ST 71 создали лимитированную коллаборацию. Чтобы разработать принты коллекции футболок и худи, пришлось изучить систему исчисления и полярных символов майя вместе с ключевой фигурой священной Мексики — Марией Сабиной (ее навещали Боб Дилан, Джон Леннон и Мик Джаггер). Ценности совпали и благодаря совместной творческой мысли родилась коллаборация SANGRE FRESCA X ASIA ST 71. В ограниченной серии мерча — футболка и худи. Принты на футболках нанесены термотрансферной печатью, а значит, они не выцветает и не деформируются, худи выполнены в технологии вышивки. Теперь подробнее про символы — они и правда магические. Это внутренняя метафора успешности и жизни проекта SANGRE FRESCA сквозь призму видения ASIA ST 71.
По случаю презентации лимитированного мерча, который доступен в продаже всего 3 месяца, пройдет традиционный гест в рамках регулярного гастрономического цикла FRESCA Y AMIGOS. Save the date — 20 декабря в 19:00. За рецепт коктейля отвечали команды ASIA ST 71 и SANGRE FRESCA. Вышло сочно, сладко, освежающе, с привкусом прогулки по мексиканским джунглям. В бокале Maya Sour — мескаль, ежевика, вермут россо, карамель и цитрус.
События
Инсайдерский камерный бранч The Vanderlust и Press Gurwitz и запуск их совместного travel-меню от Руслана Полякова
Инсайдерский камерный бранч The Vanderlust и Press Gurwitz и запуск их совместного travel-меню от Руслана ПоляковаКамерный бранч The Vanderlust х Press Gurwitz в недавно открывшемся ресторане Александра Оганезова Teatro прошел 11 декабря в теплой компании надежных инсайдеров и друзей Карины Ошроевой и Александры Асмус — основательниц этих проектов.
В преддверии своего десятилетия сайт The Vanderlust чествовал новых инсайдеров: Мари Коберидзе, Наташу Догадину, Анку Ахалая и других. Рубрика «Инсайдеры» все эти годы рассказывает о новых, интересных и знаковых местах Москвы и позволяет открывать город каждый раз заново, а сам проект полностью основан на мнениях друзей и тех, кому доверяет команда The Vanderlust.
1 / 12
Карина Ошроева
Александра Асмус
Маша Кравцова
Елена Филипченкова
Ольга Карпова
Маргарита Лиева
Евгения Тарлетская
Анастасия Винокур
Кристина Левиева
Варвара Ремчукова
Юлия Шарапова
Лидия Иванькова
Свою страсть к путешествиям основательницы двух проектов и воплотили в запуске Discovery Set, а шеф-повар Teatro Руслан Поляков обеспечил гостям настоящее гастрономическое приключение, представив специальное меню на месяц, куда вошли любимые блюда Анастасии Винокур, Александры Маниович, Ясмины Муратович и других друзей The Vanderlust. Гости первыми смогли попробовать их во время бранча. Специальное меню запустится в ресторане с 12 декабря и будет действовать месяц.
День рождения ресторана SAGE: 2 года
День рождения ресторана SAGE: 2 года13 декабря в ресторане SAGE прошло празднование двухлетия. В честь дня рождения команда устроила ужин с эксклюзивным меню. На мероприятии присутствовали оба основателя — Владимир Перельман и Дмитрий Блинов.
Специально ко дню рождения шеф-повар Дмитрий Голенин создал особое меню, которое действовало только один день. Среди блюд были представлены: крудо из дорадо с пряным соусом и томатами, крокеты с крабом, копчёным рамиро и соусом биск, карпаччо из томатов с сыром фета и эстрагоном. Горячие позиции, приготовленные в ротиссерии: филе лосося с маринованным перцем и печеным ромейном, мраморная говядина с сальсой из маринованных томатов, шея бычка с печеной капустой и многое другое. В завершение вечера гостям был подан шалфеевый тирамису от шеф-кондитера Елены Набиуллиной.
1 / 11
Константин Хабенский
Владимир Перельман и Дмитрий Блинов
Агата Муцениеце
Анна Цуканова-Котт
Евгений Заболотный
Евгения Левшицкая
Елена Бессонова
Мария Зайцева
Мария Федорова
Надежда Стрелец
Ян Гэ
За подбор винного сопровождения в течение вечера отвечали бренд-сомелье ресторанов Перельмана Елена Лебедева и шеф-сомелье SAGE Валерия Мартюк. Гостями вечера стали: Константин Хабенский, Надежда Стрелец, Оксана Рим, Мария Федорова, Агата Муцениеце и многие другие.