Food & Fashion: 6 модных ресторанов от Москвы до Флоренции
Еду и моду объединяет больше, чем кажется на первый взгляд: наличие хорошего вкуса, актуальных трендов, полученное удовольствие от потребления. Связь гастрономии с fashion становится столь тесной, что появляется новый жанр — гастрономические ателье и рестораны, созданные модными Домами.
Записывайте семь place to be — от кафе Vivienne Westwood в Шанхае до ресторана Ralph Lauren, где снимался сериал «Эмили в Париже»
Luce | Prada | Милан
Prada активно выходит за рамки ритейла, создавая новые возможности взаимодействия с потенциальными покупателями. В 2015 году в Милане был открыт бар Luce, воссоздающий атмосферу аутентичных кафе модной столицы Италии 50-60-х годов. Режиссер Уэс Андерсон, придумавший концепцию пространства, в юности хотел быть архитектором. Luce он описывает, как «не идеальный уголок, а место для реальной жизни, где пьют, едят, танцуют и читают», а возможно и пишут сценарии для будущих фильмов, как это сделал бы сам режиссер.
Ресторан расположен в здании Fondazione Prada, декоративное решение было инспирировано фильмами Витторио Де Сика и Лукино Висконти, а также короткометражкой самого Андерсона Castello Cavalcanti, профинансированной Prada. Так в интерьере появились миниатюрная версия стеклянной крыши визитной карточки Милана — галереи Витторио Эмануэле (с нее началась история марки) и другие иконические символы эпохи: игровые ретро автоматы flipper, деревянные стулья, пастельные кофейные столики в духе midcentury, стойка со стеклянными банками с карамельками, сифоны, механические весы. Тем, кто чтит традицию аперитива, рекомендовано выпить Апероль, к которому подаются бесплатные закуски, сладкоежкам — попробовать местные пирожные, а синефилам — сфотографироваться в кинематографичном интерьере.
Thomas’s | Burberry | Лондон
В Thomas’s, названном в честь Томаса Берберри и принадлежащем Burberry, все детали напоминают о бренде: классический английский интерьер, воплощенный компанией The New Craftsmen, элегантное меню c логотипом, плюшевые медведи на потолке. Thomas’s Café at Burberry подходит как для завтрака, не пропустите лобстер на маффине — вариацию на тему Benedict и полуденного чая (его выбор впечатляет), так и кутежа с устрицами и шампанским.
Для приготовления блюд традиционно британского меню шеф-повар использует исключительно сезонные продукты местных фермеров: копченый лосось, Wye Valley спаржу, локальные сыры бишоп и чеддер. Из Thomas’s можно забрать с собой не только гастрономические впечатления, но пледы из кашемира с возможностью нанесения инициалов, канцелярские принадлежности и другие милые вещицы в фирменной дизайнерской упаковке.
Blue Box Tiffany & Co. | Нью-Йорк
Концепт Tiffany & Co. отсылает к культовому фильму с Одри Хепберн «Завтрак у Тиффани», цель пространства — предложить клиентам новый экспириенс, скроенный по эталонным голливудским лекалам. Окна выходят на Центральный Парк и несмотря на то, что ресторан находится на четвертом этаже в пространстве бутика, у него — собственный, продуманный до мелочей дизайн. Оформлением занимался Рид Кракофф — арт-директор Tiffany & Co., вся мебель, стены, предметы интерьера и даже посуда выдержаны в главных цветах бренда — мятном и белом.
Оммаж нежной роскоши дополнен концепт-меню в жанре «нью-йоркская классика», например, за 32 доллара можно повторить сцену, где Одри Хепберн пьет кофе с круассаном у витрины магазина. Впрочем, в меню фирменного завтрака (он остается неизменным несмотря на обновления меню) входит также напиток, авокадо тост, бейгл с копченым лососем, омлет с трюфелем или вафля с сезонными фруктами и кленовым сиропом на выбор. Кроме завтрака можно попробовать «Чаепитие у Тиффани», включающее сэндвичи и сладости. У Blue Box Tiffany & Co. — специфический график работы и много поклонников, поэтому стол необходимо забронировать заранее.
Gucci | Флоренция
Остерию Gucci возглавляет шеф-повар Массимо Боттура, которого сложно представить в чем-то ином, кроме самых актуальных кроссовок бренда. Боттура — живая легенда и шеф №1 в Италии: его ресторан Osteria Francescana возглавлял список «50 лучших ресторанов мира» (World's 50 Best Restaurants) и имеет три звезды Michelin. В остерии Gucci все в хорошем смысле проще и ироничнее, ресторан — это часть концептуального проекта, включающего галерею, магазин, где представлены специальные коллекции, а также домашняя утварь и коллекция посуды Gucci Garden.
Концепция ресторана адаптирована под бренд и базируется на визуальной гармонии и мощном 3D Gucci-эффекте: салфетки с символикой модного Дома и розовое меню, зеленые стены с золотыми гравюрами и цветущий сад на веранде, цветочные скатерти и разноцветная паста. Но не пастой единой: Боттура представляет на тарелках новое видение классических итальянских блюд и свою гастро иронию, например Emilia Burger (25 €) в розовой коробочке, безглютеновый гречневый равиоло, выглядящий как картины Поллока. Кроме a la carte есть сет меню без алкоголя/с пятью бокалами/с семью бокалами, стоимость стартует от 150 евро. Стол нужно бронировать как минимум за неделю, а при наличии американской визы можно посетить остерию Gucci в Беверли-Хиллз или проект в Токио, шеф-повара разные, но меню почти идентичное.
Sartoria Lamberti | Москва
Ресторан, а вернее гастрономическое ателье (такого концепта нет ни в одной стране мира) располагается в отеле Ritz, два года назад Уиллиам Ламберти придумал замиксовать две главные страсти итальянца в одном пространстве: в тарелках — паста, а дизайн воссоздает атмосферу неаполитанской сартории. Как обычно «дьявол в деталях», чтобы эффект погружения был максимальным, у входа расположили небольшое ателье, где вышивают платки для гостей, меню декорировано пуговицами, диваны представляют собой стопки отрезов тканей, а осветительные приборы выполнены в виде мотков ниток. Швейную тематику продолжают приборы с игольчатыми ушками, трюмо и искусно выписанные манекены, в специальных витринах экспонируют различные модные атрибуты.
Ресторан реализовал коллаборацию с Миланским музеем моды, на манекенах экспонировались платье Версаче, которое надевала Бейонсе, смокинг Джеймса Бонда и одежда Авы Гарднер, жены певца Френка Синатры. На смену звездным платьям пришли костюмы балерины Светланы Захаровой, картины художницы Маши Янковской и наряды бренда Rasario. Меню поддерживает модную повестку: для желающих сохранить размер XS raw бар с карпаччо, тартарами, крудо, для гедонистов — домашняя паста, ризотто и тирамису, остроумно поданный в шоколадном стаканчике для кофе.
The Café Alaïa Da Rosa | Париж
Кафе Café Da Rosa открылось в 2021 в самое «горячее время» — во время недели моды на 5 rue Marignan в 4-этажном бутик-отеле. Концепцию дизайн-решения определяет контраст: на террасе с одной стороны, стремящаяся к витальности вертикальная растительная стена, с другой, черно-белая графичность мебели и стен. Зато в меню эклектика: испанская, итальянская и португальская кухни крепко срифмованы, а дух Средиземноморья передают тапасы, ризотто, паста all'arrabiatta, португальская выпечка паштель де ната. Словом, настоящий праздник любви к жизни, еде и искусству, посвященный тунисскому модельеру Аззедину Алайи. Основатель одноименного модного Дома отличался гостеприимством и обожал готовить, о его званых ужинах в Париже до сих пор ходят легенды. Вишенка на торте — после ужина или обеда можно отправиться в спа, расположенный здесь же и попробовать процедуры от Martine de Richeville's. Важная деталь: кафе работает со вторника по субботу с 12:00 до 19:00.
