Baklava: готовим турецкий уличный десерт, популярный в TikTok
Уверены, что каждый хотя бы раз пускал слюни, листая рекомендации в социальных сетях — виной всему аппетитные видео, на которых умелые повара готовят популярные уличные десерты
Baklava: готовим турецкий уличный десерт, популярный в TikTok. Фото: @julie.bardinaКстати, и не только десерты, а и другие вкусности со всего мира. Было решено: хотя бы один рецепт будет повторен. Выбирая между любимой итальянской и поистине необычной вьетнамской, мы остановились на полюбившейся за время пандемии турецкой кухне и решили приготовить baklava — сладкий десерт с орехами.
Baklava: готовим турецкий уличный десерт, популярный в TikTok. Фото: @inessapmakeupПриготовление:
В глубокой миске смешиваем муку, 1 яйцо и 50 гр заранее растопленного сливочного масла, добавляем соль по вкусу.
На медленном огне подогреваем 200 мл молока (до кипения не доводить). Выливаем в нашу смесь.
Замешиваем тесто в плотный и эластичный шар. Оставляем его под полотенцем в теплом месте на полчаса.
Для начинки измельчаем все орехи в крошку и перемешиваем их с сахарной пудрой и корицей.
Достаем тесто и разделяем его на 20 одинаковых шариков, а затем раскатываем каждый шарик в тонкую пластину. Смазываем растопленным сливочным маслом.
Выкладываем на пластинку приготовленную начинку (примерно 2-3 столовые ложки) так, чтобы она не доходила до края пластины. Сверху кладем любую продолговатую палочку, к примеру, карандаш.
Сворачиваем пластину в форме рулета, а затем, сдвинув края рулета к середине (как гармошка), убираем карандаш. Повторяем это с каждым из шариков теста.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем получившиеся рулеты плотно друг к другу. 1 яйцо делим на белок и желток, последний добавляем к 50 мл молока, а затем смазываем получившейся смесью поверхность рулетов.
Ставим в заранее разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут, затем достаем, смазываем оставшимся сливочным маслом и возвращаем выпекаться еще 1 час при 170 С.
В кастрюле смешиваем мед и воду, варим 10 минут после закипания. Выпеченную пахлаву заливаем получившимся медовым сиропом и даем настояться около 2 часов. Приятного аппетита!
