5 фактов о том, как молочные продукты влияют на наше самочувствие

С самого детства мы много слышим о пользе молока для нашего организма, и сегодня оно входит в устоявшиеся рекомендации по питанию. Люди с непереносимостью лактозы также стараются заменить его безлактозной разновидностью, ведь в нем очень много важных компонентов, необходимых человеку каждый день. Пищевая ценность молока, сыра, масла, йогуртов и других продуктов высока, а их богатый ассортимент открывает безграничные возможности для приготовления различных блюд и напитков. За счет чего молочные продукты помогают нам хорошо себя чувствовать и привлекательно выглядеть? Обратимся к общеизвестным научным фактам.

1 | Восполняют витамины

Многие люди сталкиваются с нехваткой витаминов и минералов, что особенно остро проявляется после зимы. В одном из исследований сообщается, что в число дефицитных для россиян входят витамины группы B — B12, В6 и В1. Их функции разные, но каждый необходим для правильной работы организма и выработки энергии. Самым востребованным минералом оказался кальций, который нужен для укрепления зубов и костей, поддержания обмена веществ и сердечного ритма. Для людей любого возраста естественный и доступный способ восполнить эти элементы — включить в меню молоко и продукты из молока. Они также обогащены витамином D, который, согласно исследованию, на первом месте по дефициту среди населения страны.

2 | Делают питание разнообразнее

Даже если молоко в чистом виде — не самый популярный напиток, то молочные продукты занимают большую часть рациона. Разнообразие продукции из молока впечатляет, а количество блюд на ее основе вообще безграничны. Итальянцы, известные поклонники свежего сыра, используют в своей кухне безупречные вкусовые сочетания, которые полюбили уже во всем мире — маскарпоне и кофе, моцарелла и томаты, рикотта и ягоды. 

Если вы любите молочные продукты, то причин отказывать себе в этом удовольствии практически нет, даже если вы столкнулись с непереносимостью лактозы. При такой особенности, как лактазная недостаточность, организм не вырабатывает вещество, которое помогает усваивать лактозу (молочный сахар). Диагностировать это можно путем генетического анализа, а определить, какие продукты и в каком количестве вызывают реакцию – только на собственном опыте. Чтобы избежать риска неприятных симптомов, предпочтение отдают безлактозным продуктам, представленным сегодня на полках обычных магазинов. Для получения моцареллы, маскарпоне, кремчиза и сливочного масла без содержания лактозы российский производитель Unagrande на определенном этапе добавляет в молоко специальный фермент, который расщепляет лактозу. При такой технологии привычные вкус и польза продуктов остаются неизменными.

3 | Дарят стройность фигуры

Мифы, что от молока толстеют, привели даже к выпуску обезжиренных продуктов. Однако разумное его потребление для баланса рациона не вызовет набора веса. Нутрициологи говорят о том, что заявления о вреде для фигуры научно никак не обоснованы. Молочный жир нужен организму для нормализации жирового обмена, усвоения витаминов и образования «хорошего» холестерина. На фоне того, что продукты из молока обычной жирности необходимы для сердечно-сосудистой системы, молочный жир, наоборот, снижает риск метаболического синдрома и ожирения.

Эти традиционные и широко распространенные продукты являются отличным источником протеина, необходимого для построения красивого рельефного тела. В молочном белке в большом составе содержатся лейцин и аминокислоты с разветвленными цепочками (ВСАА), которые легко усваиваются человеком. Спортсмены часто принимают их дополнительно в качестве добавок, чтобы улучшить работу организма и повысить эффективность тренировок. Так молочные продукты идеально подходят для поддержки организма после интенсива в спортзале, например, моцарелла в палочках — прекрасный вариант здорового перекуса, чтобы помочь мышцам восстановиться.

5 | Успокаивают и поднимают настроение

Потребление различных видов продуктов на основе молока также приносят радость. Они известны содержанием триптофана, который через цепь химических реакций превращается в серотонин, известный как «гормон счастья». Белок под названием лактиум оказывает успокаивающее действие на организм. Благодаря этому небольшая порция салата со свежим сыром на ужин может способствовать безмятежному сну. Помимо питательных веществ, любимые продукты дарят приятные эмоции. В повседневной жизни мы нередко сталкиваемся с ограничениями, но каждый может  оставаться в хорошем настроении, сохраняя в рационе любимые продукты. Так безлактозные свежие сыры — это доступное удовольствие для людей с лактозной непереносимостью.