Интервальное голодание помогает похудеть, вода с лимоном ускоряет метаболизм и еще 5 мифов о питании: мнение экспертов

Тренд на ЗОЖ, безусловно, хорош, но и он уже успел обрасти фейками. Поэтому InStyle попросил двух специалистов разобраться во всех тонкостях самых распространенных полезных советов и ответить нам, от каких установок лучше избавиться, а какие привычки — добавить. 

Иногда огромное количество информации вводит пользователей в заблуждение: маркетологи стараются сделать так, чтобы их продукт полюбили вне зависимости от его питательных качеств, селебрити «хайпят» на здоровом образе жизни, выдумывая все новые и новые правила питания. В этом потоке сложно найти истину и здравый смысл. Но шансы есть. Этим мы сейчас и займемся. 

Миф №1: интервальное голодание — лучшее, что могло с вами случиться

Наталия Гончарова, президент Европейского нутрициологического центра: «Об этом методе уже слагают легенды: укрепление иммунитета, лечение рака и просто похудение — в каждой сфере интервальное голодание становится краеугольным камнем. 

На самом деле, тренд зародился в Кремниевой долине, а затем был подхвачен знаменитостями и очень раскрутился в социальных сетях. Говорят, что принципы интервального голодания взяты из Нобелевской работы Йосинори Осуми, за которую он получил премию в 2016 году. Но это фейк. В своем исследовании ученый рассказывал об аутофагии клеток (то есть переработке собственных ненужных частей) на примере дрожжей. Ни слова о применимости метода к человеческому организму или интервальном голодании в работе не было — об этом Йосинори рассказал, когда приезжал с лекцией в Москву. 

Так что пока исследования продолжаются, и нет точной информации о влиянии интервального голодания на организм, рекомендуется воздержаться от этого способа. Лучше постарайтесь питаться сбалансированно — это точно даст качественный и долгий результат».

Миф №2: вода с лимоном ускоряет метаболизм

Наталья Узарова, нутрициолог, к.м.н., диетолог: «Часто можно увидеть, как девушки в ресторанах просят добавить лимон в воду. Вероятно, они верят, что это поможет ускорить метаболизм и провести детокс организма. 

На деле оказывается, что для ускорения метаболизма должно сойтись множество факторов, очищению организма лимонная вода не помогает, и более того, она даже не насыщает нас витаминами. Да, в дольке лимона всего 3% от суточной нормы витамина С. Единственное, что делает вода с лимоном, — вредит эмали ваших зубов. Будьте избирательнее в методах похудения».

Миф №3: кетодиета помогает похудеть всем

Наталия Гончарова: «Чтобы организм полноценно работал и получал все нужные нутриенты, ему необходимо получать и белки, и жиры, и углеводы в установленной пропорции. Да, кетодиета может помочь в похудении, но нужно учитывать риски. 

Например, обратите внимание на огромное количество противопоказаний. Человек должен быть полностью обследован, чтобы идти по этому пути. Затем стоит задуматься об уровне холестерина в крови после данной диеты. Эти доводы весомы, поэтому рекомендуется обращаться к более надежным, безопасным и эффективным способам похудения. Но вначале все-таки следует посоветоваться с врачом». 

Миф №4: глютен — зло

Наталья Узарова: «В ходе огромного количества генетических тестов на непереносимость глютена и лактозы ученые приходят к выводу, что в действительности глютеновая болезнь есть у маленького процента людей. 

Но это говорит лишь о том, что нужно знать свои собственные непереносимости и отталкиваться от них в составлении рациона. Ведь если вы безосновательно откажетесь от глютена, то лишите организм группы витамина B. 

Чтобы определить, как ваш организм относится к глютену, используйте генетический тест, тест на иммуноглобулин G, аллергопробы или же берите в руки дневник питания и вычисляйте эмпирическим путем». 

Миф №5: раздельное питание — еще один способ быстро похудеть

Наталия Гончарова: «Как и многие тренды, этот пришел к нам из Голливуда. Звезды, которые были пациентами ученого и натуропата Герберта Шелтона (он и вывел теорию раздельного питания), худели, но на практике оказалось, что такой эффект был от уменьшения калорийности в сочетании со спортом, а вовсе не от правильных комбинаций продуктов. 

Согласно теории Шелтона, неправильные сочетания продуктов приводят к брожению и даже гниению еды в желудке. Список комбинаций при этом довольно длинный, и следовать ему в повседневной жизни сложно. Но доказательная база этого метода не настолько сильна, чтобы применять его массово. 

Нужная комбинация ферментов у здорового человека выделяется поджелудочной железой вне зависимости от того, ел он сегодня белки или углеводы, — в пищеварительной системе все гораздо продуманнее. А вот если ферменты вырабатываются в недостаточном количестве, можно воспользоваться методом Шелтона, предварительно проконсультировавшись с врачом». 

Миф №6: health-коучи никогда не ошибаются

Наталья Узарова: «Профессиональное сообщество диетологов и нутрициологов довольно скептически относится к новой профессии, которая набирает популярность. С одной стороны, призывов к здоровому образу жизни много не бывает, но с другой — из-за недостатка знаний в биохимии многие рекомендации в питании от health-коучей противоречат здравому смыслу и принципам работы пищеварительной системы. Следует тщательно проверять информацию, которую вы получаете в Сети, даже если вам кажется, что человек, который ее разместил, не мог ошибиться».

Миф №7: продукты с нулевой калорийностью ускорят процесс похудения

Наталия Гончарова: «Продуктов с отрицательной калорийностью в природе не существует — все, что мы потребляем, так или иначе насыщает энергией организм. Просто качество и количество этой энергии разные. 

Есть одно из главный понятий в похудении — энергетический баланс: если количество энергии, которое вы получаете с едой, равно тому, что вы тратите на жизнедеятельность, вес будет стоять на месте. Соответственно, если на жизнедеятельность расходуется больше, вы начнете худеть». 

P.S. Верили ли вы все еще в эти мифы? Если да, то пора перестать. Лучше по-настоящему дружить с организмом и заботиться о нем, а не превращать в подопытный материал.

Читайте также: Как понять, что организму нужен детокс: мнение эксперта