Самые вкусные и необычные каши в ресторанах Москвы, которые разрушат ваши стереотипы об этом блюде
С детства каши запомнились многим как полезный, но не самый вкусный атрибут завтрака — даже во взрослом возрасте многие игнорируют эту позицию в меню ресторанов. Рассказываем, куда пойти, чтобы навсегда изменить представление о кашах и убедиться, что это блюдо может быть синонимом гастрономического удовольствия
Каша из кедровых орешков с сорбетом из брусники
«СибирьСибирь»
Смоленская ул., 8
Каша из кедровых орешков с сорбетом из брусникиКашу из кедровых орешков и белой перловки шеф-повар Евгений Кузнецов готовит по принципу ризотто, с белым вином и пармезаном, а перед подачей выкладывает на нее ложку брусничного сорбета. Горячее и холодное, солоноватое и сладковатое, смолистые орешки и нежная брусника смешиваются самым удачным для рецепторов образом.
Каша канива и красный рис
Pinch
Большой Палашевский пер., 2
Каша канива и красный рисКанива — перуанский суперфуд. Это безглютеновая крупа, которая богата микроэлементами и белком. Каша из напоминающей мак канивы и красного риса, сваренных на миндальном молоке без добавления соли и сахара, при подаче поливается тыквенным соусом с добавлением кусочков и семян тыквы в медовом сиропе. Бренд-шеф Луиджи Маньи считает, что это суперсытный и полезный белковый завтрак.
Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным маслом
Kalabasa
наб. Академика Туполева, 15, к. 26
Сливочная гречка с пармезаном и трюфельным масломГречку слегка «разваривают» в сливках по типу ризотто и приправляют пармезаном. При подаче делают легкую пармезановую корочку из расплавленного сыра и добавляют немного трюфельного масла. Вариант соленой каши отлично подойдет как для сытного завтрака, так и на обед (меню завтраков действует до 16:00).
Пшенная каша с тыквой
Uilliam's Moscow
Малая Бронная ул., 20а
Пшенная каша с тыквойКлассическое сочетание — пшенная каша и тыква — идеально походит на завтрак для дождливых осенних дней. Кашу с карамельным вкусом тыквы и ароматом корицы наверняка оценят даже те, кто не очень любит тыкву в других блюдах. При подаче ее посыпают кедровыми орехами и сухофруктами. Отличный выбор, если по утрам вы предпочитаете углеводы.
Рисовая каша с чипсами из соленой карамели и шоколадом
AQ Kitchen
Большая Грузинская ул., 69
Рисовая каша с чипсами из соленой карамели и шоколадомРисовую кашу с ягодным снегом эффектно подают на завтрак по выходным в AQ Kitchen до 16:00. Кашу готовят на воде или кокосовом молоке на выбор и добавляют соленую карамель и шоколадные чипсы, что дает блюду приятную текстуру.
Каша из зеленой гречки
UGOLЁK
Большая Никитская ул., 12
Каша из зеленой гречкиВ «Угольке» сладкая каша из зеленой гречки — один из главных хитов, который гости берут на завтрак. Пророщенные зерна зеленой гречихи сохраняют в себе все полезные вещества, поэтому такая каша подойдет и для веганов, и для сторонников безглютеновой и сыроедческой диет, и тем, кто находится на правильном питании. Зеленую гречку по умолчанию готовят на кокосовом молоке с солью и сахаром. В качестве топпинга в кашу можно добавить чернослив, орехи, мед или манго и мяту.
Каша пшеничная в сливочном соусе с крабом
«Ухват»
Рочдельская ул., 15, стр. 41
Каша пшеничная в сливочном соусе с крабомПо старинным русским традициям в «Ухвате» многие блюда или их ингредиенты томятся в дровяной печи, в том числе и каши. Время томления этого блюда — два часа. Получается сытный завтрак, который отличается от привычной сладкой пшеничной каши нежным сочетанием сливочного соуса и краба. Брать рекомендуется на двоих.
